可以采用以下方式辨別：
【酸奶過(guò)期了怎么看壞沒(méi)壞】合格的仍然沒(méi)有變質(zhì)的酸奶凝塊均勻，細(xì)膩，色澤均勻 ， 不會(huì)涌出氣泡，表面可以看到有少量的乳清；變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài) ， 尤其表面有一層水析出 。有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠 。同時(shí)因現(xiàn)有有的果味酸奶等攪拌型酸奶內(nèi)添加的配料不同 ， 會(huì)出現(xiàn)不同色澤，要注意適當(dāng)區(qū)分 。

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