鴨掌的特點(diǎn)是肉厚，有嚼勁，而且富含膠原蛋白，不論是做菜還是作為零食食用 ， 都是深受大眾喜歡的食物 。鴨掌的做法有很多種，但是但是首先要將鴨掌去骨 。鴨掌去骨不難，只是比較耗費(fèi)時(shí)間 。鴨掌的去骨方法介紹如下 。
工具/原料刀鍋?zhàn)訝t子漏勺方法/步驟1將鴨掌洗凈，待用 。
2鍋里放水，加熱至85°C左右，把洗干凈的鴨掌放入熱水中，煮大約4分鐘左右，觀察水微沸的時(shí)候 ， 即可撈出鴨掌 。
3在煮鴨掌的過程中 ， 可以抽空準(zhǔn)備一盆涼水，待用 。
4鴨掌煮好后 ， 將鴨掌放入準(zhǔn)備好的涼水中 ?？煞磸?fù)落水三次，落水時(shí)稍微浸泡幾秒鐘，劃動(dòng)一下，確保鴨掌都接觸到?jīng)鏊?。此步驟可用漏勺，方便快捷 。
【鴨掌怎么去骨】5鴨掌冷卻好后，就可以開始去骨了 。準(zhǔn)備好小刀，順著鴨掌的骨頭方向劃開，拿出骨頭即可 。此過程，初次做會(huì)需要些時(shí)間，熟練后就能找到竅門，速度會(huì)加快很多 。

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