【紅燒黃金鲅魚最正宗的做法】方法如下：
1、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎 。
2、油加熱后關(guān)小火煎魚 ， 等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉 。
3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜 ， 味不夠就加點什么 。
4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的 。
5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點綴 。

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