【螺螄粉要先用水泡嗎】螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮 ， 耗時較長 。用涼水長時間浸泡的粉 ， 在食用時就不用再煮了 ， 只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可 。第二種是直接放水里煮軟，開水泡10分鐘即可 。
第二種方法具體如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水 ， 加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜 ， 氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最后一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆 。

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