煮帶殼的生蠔要在冷水下鍋，在水開了以后繼續(xù)煮8-10分鐘，在這個時間段肉質(zhì)軟嫩，并且能夠殺死內(nèi)部的寄生蟲，吃起來更放心 。帶殼的生蠔只要煮開了口，可以改小火繼續(xù)煮，也防止生蠔的肉質(zhì)變老 。煮好的生蠔記得用一些蒜調(diào)料澆著吃味道更好 。
帶殼生蠔烹煮步驟1、首先清洗生蠔，將生蠔的外殼用小刷子刷洗干凈，生蠔外殼比較鋒利，最好帶上手套來操作，刷洗的時候一些邊角容易藏污納垢的地方好好刷洗 。
2、先用鹽水浸泡，讓生蠔突出泥沙以及去泥沙味，在鹽水中加入適量的檸檬皮效果會更好 。
3、生蠔的腥味比較重 ， 所以我們將生蠔放入盆中用蘇打水泡一段時間，然后再用清水沖洗 。
4、將生蠔放入鍋中加水沒過生蠔，最好放上兩塊生姜片，然后開火煮生蠔 。水沸騰生蠔開口以后改小火繼續(xù)煮，全程時間控制在8-10分鐘最好 。
【帶殼生蠔怎么煮】5、最后將煮好的生蠔撈起，放入油煎過的蒜末、醬油等調(diào)味料即可 。

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