巖茶返青是青澀的味道，返青的原因有兩種可能：
一是空氣的濕度較大，茶葉與空氣接觸久了 ， 吸收空氣中的水分子，茶葉受潮 。
【巖茶返青是什么味道】二是茶葉本身就有一定的含水量，存放時(shí)間一久，內(nèi)部的水份受茶葉活性成份轉(zhuǎn)化的影響溢出表面而導(dǎo)致受潮 。返青表現(xiàn)為強(qiáng)烈的青澀味，就像我們喝到了樹葉的味道，其實(shí)就是水份已經(jīng)吐出來的表現(xiàn) 。

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