【什么是大葉蔬菜】大葉蔬菜是指維生素較高，蛋白較低，一般以葉子較大為主的蔬菜，如：白菜 ， 青菜，圓白菜 ， 茼蒿 ， 菠菜，芹菜 ， 芫荽等；特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸 ， 對保健有益；綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升，對預(yù)防和控制高血壓有很好的作用；含有豐富的膳食纖維，能控制體重，延緩血糖上升和降低血膽固醇，也能幫助排便，預(yù)防便秘 。

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