材料：黃米、水、花生油、白糖或豆醬 。
【油炸年糕怎么做的都用什么材料】做法如下：
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時，瀝凈水，碾成面 ， 過細籮；
2、黃米面中加入涼水和成面團，發(fā)酵至剛發(fā)起時，上籠蒸1小時，取出稍涼后，揉勻，摘劑 ， 摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起捏一下，使其粘實，在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出 ， 撒上白糖 。

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