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扁扁的身子，長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，在我們老家，人們都叫這魚(yú)為魔鬼魚(yú)，不知道您那邊叫什么名字呢?
魔鬼魚(yú)的魚(yú)身扁扁平平的，沒(méi)有硬刺，整個(gè)魚(yú)身上都是軟骨，魚(yú)肉也非常的嫩 。
在海鮮市場(chǎng)，售賣(mài)28元一斤，我就買(mǎi)了一條回家，用它做了一道糖醋魚(yú)，味道真不錯(cuò)，喜歡的朋友一定要試試哦!
用料：
魔鬼魚(yú)，生姜，大蒜，小蔥，老抽，白胡椒粉，料酒，雞汁，生抽，鹽，糖，醋，淀粉，油 。
做法：
將魔鬼魚(yú)清洗干凈后剁成小塊 。
把剁好的魚(yú)塊放入盤(pán)中，加少許的鹽、雞汁、料酒、白胡椒粉，生姜，抓拌均勻，給魚(yú)做個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)味 。
往魚(yú)里面加入適量的淀粉，抓拌均勻 。
【28元一斤的魔鬼魚(yú) 魔鬼魚(yú)一斤多少錢(qián)】鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)?、7成熱的時(shí)候，放入裹上淀粉的魚(yú)塊炸制 。
炸到魚(yú)塊表面金黃酥脆，就可以撈出來(lái)了 。
鍋內(nèi)倒入一小碗清水，放入切好的姜絲和蒜片，加鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味 。
等鍋內(nèi)燒沸后，將炸好的魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)煮制，倒入一些醋調(diào)味 。
煮到魚(yú)肉吸滿(mǎn)湯汁，淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，等湯汁濃稠，淋入一點(diǎn)熟油提亮 。
出鍋，撒上切好的蔥末，這道糖醋魔鬼魚(yú)就做好了，肉質(zhì)鮮美無(wú)腥味!
小貼士：
魔鬼魚(yú)尾巴上的尾刺有毒，處理的時(shí)候要小心哦!
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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