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一、營養(yǎng)健康飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1、飲食要清淡
中醫(yī)認(rèn)為，秋季的時(shí)候氣候比較干燥，所以最好是不要吃太多刺激性比較強(qiáng)的食物，比如說辣椒和胡椒等，與此相對(duì)應(yīng)的，應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜和水果，像是冬瓜、蘿卜都等都是很不錯(cuò)的選擇，多吃一些芹菜可以幫助我們散發(fā)體內(nèi)的濕熱。
2、多喝水
秋冬季節(jié)比較容易出現(xiàn)燥熱，為了應(yīng)對(duì)這種情況，最好是要多喝水，能夠喝粥就喝粥而不是吃米飯，像是豆?jié){等也是很不錯(cuò)的，蘿卜和蓮藕以及雪梨等具有滋陰的作用，特別適合在秋季的時(shí)候食用。
3、多吃溫?zé)岬氖澄?br /> 秋季的時(shí)候氣溫開始下降，人體為了適應(yīng)這種變化，新陳代謝的速度也會(huì)出現(xiàn)變化，所以最好是不要吃生冷的食物，不然可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等情況的出現(xiàn)，最好是多吃一些溫?zé)岬那闆r，同理，如果能夠喝熱水的話，就不要像夏天的時(shí)候大量喝冷飲了，每天睡覺之前可以喝一小杯人牛奶。
現(xiàn)在正值深秋，掌握這些飲食養(yǎng)生常識(shí)就顯得更為重要了，平時(shí)多注意這些方面的問題，就能夠少生病，少受一些痛苦，在飲食養(yǎng)生的同時(shí)如果能夠適當(dāng)?shù)腻憻?，保持一個(gè)良好的心境的話，其效果會(huì)更好的。
二、世界十大健康食品
1、番茄—提到健康、抗癌，維生素C呀，都會(huì)想到番茄，很普通吧，你家那邊多少錢一斤。
2、菠菜—這可是動(dòng)畫片大力水手的主打菜呀。與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、麥芽油、橙子、貝類、和白開水，同列為“十大養(yǎng)顏美膚食物” 。從而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。
3、大蒜—傳說2100年前，凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時(shí)，命令起士兵每天服1頭大蒜以增強(qiáng)氣力，抗疾病。時(shí)值酷暑，瘟疫流行，對(duì)方士兵得病者成千上萬，而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時(shí)間便征服了整個(gè)歐洲，建立了當(dāng)時(shí)最強(qiáng)大的古羅馬帝國。
4、花生—看別名“長生果”，你就懂了。
5、菜花—有的版本說是西藍(lán)花，它與西藍(lán)花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。
6、藍(lán)莓—聯(lián)合國糧農(nóng)組織列將藍(lán)莓列為人類的健康食品之一，被譽(yù)為“黃金漿果” 。
7、燕麥—性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
8、綠茶—本來綠茶就很牛，后來有了電腦，綠茶的防輻射能力使它更牛啦。
9、紅酒—研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益。
10、桂魚—唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
三、應(yīng)該如何才能算健康飲食
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養(yǎng)專家就對(duì)人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出，食用過多的肉類會(huì)造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)超標(biāo)，從營養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養(yǎng)均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。而不是因?yàn)槟骋环N食物營養(yǎng)好而盲目攝入很多。
健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。
專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一 ?，F(xiàn)*吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實(shí)一個(gè)人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對(duì)身體會(huì)更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養(yǎng)學(xué)原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)*茶余飯后的小零食越來越多，但對(duì)身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食為酸奶、堅(jiān)果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因?yàn)檫@些食物可以健腦、養(yǎng)心，尤其是有宴請(qǐng)時(shí)，吃些含維生素B群的食物，會(huì)避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底” 。
健康膳食的一二三四五
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個(gè)人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。
三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。
四、八款健康野菜食譜
1、涼拌馬齒莧
原料：鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
制作：
(1)鮮馬齒莧洗凈，除去根及老葉，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長的段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌均。
(2)炒鍋上火，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時(shí)拌均即可。
特點(diǎn)及功效：色澤碧綠，蒜香濃郁，咸鮮略酸，清熱解毒，消腫止痢，清火祛暑。
2、腐竹拌馬齒莧
原料：鮮馬齒莧200克，水發(fā)腐竹50克，精鹽、麻油、醬油、生姜末、蒜茸、味精各適量。
制作：
(1)馬齒莧洗凈，切成約3厘米長的小段。
(2)水發(fā)腐竹切成約1 。5厘米長的段。
(3)馬齒莧、腐竹分別用沸水焯一下，用涼開水過涼，瀝水，然后裝盤，加入精鹽、醬油、生姜末、蒜茸、麻油、味精，拌均即成。
特點(diǎn)及功效：白紅透綠，鮮嫩微酸，美味可口，健胃清腸。
3、蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作：
(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車前草上。
(2)豆腐皮洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時(shí)拌均即可。
特點(diǎn)及功效：色碧嵌黃，質(zhì)地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
4、清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作：
(1)車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。
特點(diǎn)及功效：色鮮綠，質(zhì)嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。
5、酸辣刺兒菜
原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。
制作：
(1)刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內(nèi)備用。
(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內(nèi)，拌均，裝盤即可。
特點(diǎn)及功效：色綠油亮，質(zhì)地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。
6、蒜茸刺兒菜
原料：刺兒菜500克，蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。
制作：
(1)刺兒菜幼苗去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出擠干水，切成段。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜茸調(diào)均即可。
特點(diǎn)及功效：清爽可口，健脾止血。
7、打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水發(fā)木耳100克，蔥花20克，精鹽3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
制作：
(1)打碗花，黑木耳摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，取出瀝水。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至七成熟，下蔥花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精鹽、味精調(diào)味，淋上辣椒油，裝盤即可。
特點(diǎn)及功效：雙色相間，質(zhì)地嫩脆，咸鮮微辛，調(diào)經(jīng)止血，健脾利尿。
8、清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。
制作：
(1)打碗花根去雜洗凈，切段。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，放入味精，出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)及功效：清香可口，調(diào)經(jīng)活血，滋陰補(bǔ)虛。
【食物健康營養(yǎng)與食療大全】

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