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一、黑豆小米粥功效
【黑豆小米粥功效,黑豆小米粥做法,應(yīng)該選用什么樣的黑豆,薏米可以代替小米嗎】黑豆?fàn)I養(yǎng)含量研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好。
二、黑豆小米粥做法
1、首先將豆子洗干凈，然后將豆子泡個(gè)5-6個(gè)小時(shí)
在用水泡豆子的過程中，泡豆子的水會(huì)慢慢變紅紅糖水。這個(gè)是因?yàn)榛ㄇ嗨氐脑?。而花青素清除體內(nèi)的自由基。想要紅顏不老，就多吃點(diǎn)黑豆吧。
　2、泡到黑豆發(fā)大不硬的時(shí)候呢，就可以煮了
將泡黑豆的水和黑豆同放入鍋里一起煮。因?yàn)榕莸乃镉谢ㄇ嗨?。等煮到豆子吃著沒有生味的時(shí)候，將淘洗過的米放到鍋里一起煮。
　3、煮個(gè)米爛軟了就可以吃了，但是一般情況下豆子還是有點(diǎn)硬的
所以要吃爛軟的豆子爛軟的米做成的粥，就一定要想辦法(像上邊介紹的方法)首先將豆子煮到差不多軟的時(shí)候再小米，這樣煮好的時(shí)候，豆子和米就會(huì)都一起爛熟了。而不會(huì)出現(xiàn)米爛軟，而豆子還是硬的情況。
注:黑豆大米粥煮的時(shí)候，最好將豆子和米一起下鍋。因?yàn)榇竺啄椭?。不然不容易煮的特別的爛軟。注:喜歡吃甜的童鞋，可以在煮好的煮里加點(diǎn)紅糖，或者白糖都可以。紅糖補(bǔ)血性文，適合平時(shí)手腳冰冷怕冷的朋友加;而白糖性涼，平時(shí)老愛出汗的朋友適合用。注:小米滋陰益氣，調(diào)理腸胃，促進(jìn)睡眠。黑豆和其他米呀，豆子搭配的做法，山丫頭會(huì)在以后的其他的博文里給大家一一介紹的。
三、應(yīng)該選用什么樣的黑豆
因?yàn)楹诙鼓苎a(bǔ)腎，所以就一直煮黑豆小米粥。除了黑豆小米粥之外，黑豆和大米搭配也可以煮黑豆米粥。此外，黑豆還可以其他豆類，如花生，豌豆，黃豆，花豆等豆子一起搭配，然后在和小米大米一起搭配煮出五谷粥。這些豆子和小米或者白米比較，都比較難煮，所以要想豆子煮的爛軟，就首先用高壓鍋將豆子煮軟了，然后在放米。這樣豆子就不會(huì)吃著硬了。另外，還有一個(gè)辦法可以解決這個(gè)問題，就是將這些豆子都打碎了，然后放到鍋里煮就比較容易煮軟。等煮到豆子變軟了發(fā)沙的時(shí)候再放米，這樣就米和豆子都軟了，不然吃起來會(huì)覺得豆子是硬的，米是軟的。這樣會(huì)影響口感的。目前市場(chǎng)上的黑豆有:兩種黑豆，一種是黃芯的;另外一種是綠芯的。綠芯黑豆山丫頭這里莫有種的，所以對(duì)綠芯黑豆就不多說。黑豆是補(bǔ)腎的，性平溫和，與小米一起煮是非常滋養(yǎng)的，我經(jīng)常這樣做。記得煮之前先把黑豆浸泡一段時(shí)間哦，黑豆比較難煮 ?？梢匝a(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效促進(jìn)鐵吸收。有較佳的健腦抗衰功能。能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā) 。防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用
四、薏米可以代替小米嗎
薏米適合四季食用，經(jīng)常食用能讓皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、各種斑斑，還能治療脫屑、痤瘡、皮膚粗糙的問題。薏米還能改善消化不良、強(qiáng)腎、防治腳氣病，并且有一定的抗癌效果。薏米實(shí)在是好東東~~要注意的是，便秘、尿多(薏仁利水效果很好)及孕早期的婦女忌食哦。建議煮粥不要放黃豆和黑豆了，很難煮的，口感不太好。這兩種豆子你可以一起打成豆?jié){，味道很好，試試吧。紅豆+綠豆+薏米煮粥，非常好的搭配，能排毒、利水、對(duì)皮膚好。尤其是紅豆+薏米，利尿消腫，細(xì)腿美白的效果最好了，本人是深刻體會(huì)啊，就是要堅(jiān)持吃哈。另外天天喝喝煩了你還可以加些紅棗、小米、蓮子、銀耳、枸杞、百合等等進(jìn)去，健胃補(bǔ)血養(yǎng)顏哦。一般食物很少會(huì)有明顯的醫(yī)療效果````那個(gè)白果可以少吃點(diǎn)，其他基本是谷物豆類沒什么大關(guān)系，枸杞放進(jìn)去會(huì)影響味道有點(diǎn)酸味，不過你加了蜂蜜也剛好平衡了枸杞的溫性!

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