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文章插圖
一、兒童增高補(bǔ)鈣食譜四個(gè)方案
食譜一：雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類(lèi)，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。
食譜二：豬肝雞蛋
新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A 。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。
　食譜三：豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調(diào)料，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。
食譜四：雞肝豬腿黃芪湯
取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。
二、5款經(jīng)典的寶寶補(bǔ)鈣食譜
牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。
做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。
草菇豆腐
【兒童增高補(bǔ)鈣食譜四個(gè)方案】適合年齡：7個(gè)月以上
原料：草菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆30g，水淀粉15ml，醬油5ml，油2湯匙，鹽1g
做法：
將草菇洗凈，對(duì)半切開(kāi);豌豆洗凈，煮熟;豆腐切片，備用。
中火加熱鍋中的1湯匙油，將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。
再起鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒，加入2湯匙水，加熱23分鐘至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放醬油和鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，燒開(kāi)即成。
營(yíng)養(yǎng)提示：補(bǔ)充維生素和鈣質(zhì) 。
油菜粥
適合年齡：6個(gè)月以上
原料：大米30克、油菜葉5片。
做法：
大米洗凈加水煮至米熟爛。
油菜葉洗凈，剁碎。
油菜放入粥中，再煮5分鐘。
營(yíng)養(yǎng)提示：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C和胡蘿卜素，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少，可以放心讓寶寶多吃。
小貼士：
菠菜、莧菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以給寶寶做成各式各樣的菜粥，但它們雖營(yíng)養(yǎng)豐富，草酸含量卻也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以給寶寶食用前最好用開(kāi)水焯一遍。這些蔬菜也需要一種一種逐步添加。
肉松豆腐羹
原料：豆腐60克、小白菜葉10克、肉松5克、淀粉8克、精鹽、蔥姜水少許。
做法：
鍋中加水燒至沸騰，將豆腐過(guò)水煮一下，放入碗內(nèi)用湯勺研碎;
小白菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉(用水稀釋調(diào)成湯狀)、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?
將豆腐泥用勺微微壓實(shí)，把肉松切成末撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
營(yíng)養(yǎng)提示：軟嫩香滑，便于喂食12個(gè)月大的嬰兒。
蝦皮雞蛋羹
適合年齡：7個(gè)月以上
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法：
蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開(kāi)水打勻。放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
營(yíng)養(yǎng)提示：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，但蛋清不適合1歲以?xún)?nèi)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
三、補(bǔ)鈣的食物有這些
補(bǔ)鈣狀元：芝麻醬
很多人認(rèn)為鈣含量最豐富的是乳制品，其實(shí)并不是，我們?nèi)粘Ｊ澄镏泻}最豐富的是芝麻醬。
芝麻醬不僅含有蛋白質(zhì)、氨基酸還有多種維生素和礦物質(zhì)，最重要的是，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克，比蔬菜和豆類(lèi)都高得多。另外，它還含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
補(bǔ)鈣榜眼：蝦皮
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。除此之外，蝦皮的鈣含量也非常豐富，每100克蝦皮鈣含量為991毫克。因此，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng) 。有研究表明，適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。
補(bǔ)鈣探花：牛奶
牛奶雖然不是大家所認(rèn)為的最佳補(bǔ)鈣食物，但是它的含鈣量也是非常高的，僅100毫升全脂牛奶含鈣量就有676毫克，而且它的鈣磷比例非常適當(dāng)，這使鈣能更好的吸收。
四、缺鈣的5種癥狀表現(xiàn)
1.身體骨骼，關(guān)節(jié)疼痛
由于平時(shí)很少運(yùn)動(dòng)，身體的體質(zhì)免疫力也會(huì)相應(yīng)的下降，鈣的吸收也相對(duì)的減弱，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致身體缺鈣，缺鈣引起關(guān)節(jié)，骨骼的疼痛。
2.容易抽筋
缺鈣會(huì)導(dǎo)致身體易抽筋。這是因?yàn)樵谌梭w的血液中，鈣離子有著非常重要的生理作用，它能使神經(jīng)細(xì)胞膜穩(wěn)定，防止膜電位的異常放電活動(dòng)，又能降低神經(jīng)肌肉的興奮性，參與肌肉收縮，降低毛細(xì)血管及細(xì)胞膜的通透性，參與細(xì)胞內(nèi)的遞質(zhì)合成。當(dāng)血液鈣濃度低時(shí)，外加運(yùn)動(dòng)使神經(jīng)肌肉的興奮性增加，低濃度鈣離子進(jìn)入細(xì)胞，嚴(yán)重干擾了神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，使其興奮性增高，容易在微弱刺激下發(fā)生放電，從而出現(xiàn)抽搐。
3.晚上睡覺(jué)驚醒
其實(shí)，這是身體缺鈣的警鐘。因?yàn)槿绻∪庵械拟}濃度不足，肌肉興奮度會(huì)升高，即使你在睡覺(jué)，也會(huì)感到肌纖維自發(fā)收縮，甚至抽筋。
哦!對(duì)了，缺鈣還會(huì)踢床和磨牙!(小編會(huì)磨牙啊!哎!)
4.失眠
鈣是腦神經(jīng)元代謝不可缺少的重要物質(zhì)，充足的鈣能有效抑制腦神經(jīng)興奮度，防止神經(jīng)異常興奮而出現(xiàn)了失眠多夢(mèng)的癥狀。大腦神經(jīng)元中的鈣含量每下降1%，精神興奮度就會(huì)上升10% 。
所以，缺鈣會(huì)讓人睡不著的!
注意一下哦。
5、視線(xiàn)模糊
鈣元素會(huì)參與視神經(jīng)生理活動(dòng)，還負(fù)責(zé)維持眼球彈性。如果“眼睛鈣”不足，就會(huì)感到眼前一片模糊。(厲害啊。這一般人都不知道)
所以，補(bǔ)鈣也是保護(hù)視力的一部分!

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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