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一、清淡飲食對健康的3大好處
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。這就是口味清淡對健康的好處。
1、降低身體負(fù)擔(dān)
我們都知道我們的飲食習(xí)慣好與壞可以直接的影響到身體的負(fù)擔(dān)大小，如果我們不經(jīng)常的吃一些重口味的食物的話，身體新陳代謝負(fù)擔(dān)就會相對的少點，這樣可以有效的減少我們身體的負(fù)擔(dān) 。
　2、預(yù)防疾病
清淡的飲食對那些有高血壓，糖尿病和心臟病的中老年人來說是絕對必須的，堅持清淡的飲食是一種很好的預(yù)防疾病的方法。
3、提高我們的壽命
其實很多的長壽的老人們飲食也是非常的清淡，因為清淡的飲食可以更加有效的減少我們身體的負(fù)擔(dān)，所以身體的很多器官沒那么快老化，所以保養(yǎng)很重要，清淡的飲食習(xí)慣就像是給我們身體增加的保養(yǎng)功能一樣。
二、清淡飲食的4款家常食譜
　1、【番茄炒西葫蘆】
用料：有機西葫蘆1個，有機番茄2-3個，海鹽1小匙。做法：番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。
2、【蠔油雙菇】
用料：香菇，口蘑，蠔油，面筋(換成油面筋更好吃哦)，香蔥，生抽，白砂糖。做法：香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
小貼士：小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，具有很強的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對其他營養(yǎng)的吸收，從而增加食物的營養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。
　3、【金針菇炒蛋】
用料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉。做法：將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
小貼士：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
　4、【響油白菜】
用料：白菜300g，生抽2小匙，陳醋1小匙，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，花椒粉一點點，辣椒粉根據(jù)個人洗好添加，油1大匙，白芝麻可有可無。做法：白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士：快速焯燙過的白菜撈出，撒上調(diào)料，燒熱一點油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質(zhì)，但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
三、4款適合寶寶的清淡食譜做法
　1、紅薯綠豆湯
食材：紅薯1個、綠豆50g、白糖適量、水適量。做法：紅薯洗凈，去皮切成丁，綠豆洗凈，把綠豆倒入電壓力鍋，加適量的水，蓋上鍋蓋，接上電源，按“米飯”按鈕，綠豆煮好后再倒入紅薯丁一起煮熟，盛碗加點白糖就可以吃了。
　2、芝麻醬拌扁豆
食材：扁豆300g、芝麻醬適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、味精適量。做法：把扁豆洗凈、切絲;蒜切粒。鍋燒開水，放入扁豆絲焯熟。撈出后加鹽、味精入底味。拌勻后，腌漬10分鐘。芝麻醬中放入蒜粒，加少許生抽調(diào)勻。把腌漬好的扁豆絲盛入碗中。澆入芝麻醬，即可上桌。拌勻即可食用。
　3、雙色棗泥糕
食材：糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g、白糖適量、油適量。做法：將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調(diào)成糊。倒入抹過油的容器中，上鍋蒸8分鐘。大棗洗凈，大棗加水放入鍋中，煮半小時。取出去核，放入攪拌機中，加水打成粘稠的棗泥。將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊，放在原先蒸過的白色糕上，撒上大棗，繼續(xù)蒸40分鐘即可。
4、牛奶小米粥
食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。制作方法：小米淘洗干凈。鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續(xù)煮。再次煮沸后，轉(zhuǎn)用文火熬煮，并不停地攪拌，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。
健康提示：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種是色氨酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺，另一種是對生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類。在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。
四、5款適合老年人的清淡食譜做法
1、三丁豆腐羹湯
材料：豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。做法：首先將豆腐切成小塊，下沸水焯一下，瀝干水待用。將番茄皮去掉，去籽，切成小塊。把燒熱油鍋，下蔥略煸一下，然后放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。湯煲好后，加入味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。功效：三丁豆腐羹湯，味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃，很適合老年人冬季養(yǎng)生喝。
　2、芝麻苦瓜炒蛋
做法：苦瓜一個，洗凈，去瓤，切薄片，小鍋里燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進(jìn)去燙一下，沖涼水，瀝干水分。雞蛋2-3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水淀粉進(jìn)去，一起打散。鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋，就多在鍋里炒一會兒。
　3、農(nóng)家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。特色：田園農(nóng)家風(fēng)味足，健康有益。
　4、東坡茄子
做法：茄子洗凈去蒂去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi) 。勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒至變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
　5、翡翠苦瓜盅
做法：在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜里籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細(xì)末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每只苦瓜內(nèi)，合上蓋，用木質(zhì)牙簽固定住，鍋內(nèi)放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤 ?？喙暇К摯渚G，口味鮮美清爽。
【食物與健康之清淡飲食的好處清淡食譜怎么做清淡飲食對健康的3大好處】

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