B族維生素主要作用和來源 _族

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一、B族維生素主要作用和來源
來源。
10.B族維生素(主要是維生素B2)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。資料三
B族維生素
B1
作用：促進血液循環(huán)，輔助鹽酸制造，血流形成，糖類代謝.有助于人體感知，并使腦功能發(fā)揮到最佳狀態(tài);對能量代謝，生長，食欲，學習能力均起著積極的作用.幫助人體抵抗衰老及煙酒對人體的不利影響.
適用人群：腳氣病、便秘、浮腫、肝腫大、疲勞、健忘、胃腸功能紊亂、性格改變、易怒、呼吸困難、食欲下降、肌肉萎縮、神經過敏、手足麻木疼痛、動作不協(xié)調有麻刺感、肌肉疼痛無力、全身衰竭、體重嚴重下降
來源：富含：糙米，雞蛋，黃油，豆類，肝，堅果，豌豆，稻米糠.含有：蘆筍，啤酒酵母，菜花，球芽甘藍，海帶，堅果，麥片，李子，話梅，苜蓿
B2
作用：紅細胞形成，抗體制造，細胞呼吸作用及生長必須的.緩解眼睛疲勞，預防白內障.輔助糖類，脂肪，蛋白質代謝.與A合用時，B2可以維持和改善呼吸道粘膜的功能.幫助身體組織如皮膚，指甲，頭發(fā)利用氧氣，去除頭皮屑，及協(xié)助鐵及B6的吸收.如果孕婦缺乏B2，即使本人無任何癥狀，卻有可能損害胎兒的健康.協(xié)助色氨酸代謝.B2和B6合用對治療腕骨綜合癥有一定作用。
適用人群：(嘴角破裂與生瘡&;口舌發(fā)炎&;皮膚損害)、皮炎、失眠、脫發(fā)、對光反射敏感、消化不良、生長遲緩、反應遲鈍。
來源：富含：奶酪，蛋黃，魚，豆類，肉，奶，家禽，菠菜，全谷，酸奶.含有：蘆筍，菜花，球芽甘藍，海帶，多葉綠色蔬菜，蘑菇，糖漿，堅果，豆瓣菜，苜蓿。
注意：B2容易被光，抗生素及酒精破壞。
B3(煙酰胺)(煙酸)
作用：維持良好血液循環(huán)，皮膚健康所必須的.幫助神經組織行使正常生理機能.此外糖類，脂肪，蛋白質類代謝及鹽酸制造也離不開B3.參與膽汁及胃液性激素合成，可降低膽固醇，改善血液循環(huán).對于精神分裂癥，記憶提高，心理疾病的治療也有幫助。
適用人群：糙皮病、口瘡、口臭、頭痛、癡呆、失眠、抑郁、眩暈、易疲勞、消化不良、食欲不振、低血糖、肌無力、皮炎、皮疹。
來源：動物肝臟，啤酒酵母，菜花,胡蘿卜，干酪，玉米面，蒲公英，棗，蛋，魚，奶，花生，豬肉，麥芽，全麥食品,土豆。
注意：對人體無害，但可發(fā)生皮膚發(fā)紅，發(fā)熱現(xiàn)象，可能出現(xiàn)皮疹伴痛.孕婦，痛風，胃腸潰瘍，青光眼，肝病，糖尿病患者慎用.長期服用劑量超過500毫克的B3可能對肝臟造成損害。
B5(泛酸)
作用：消除體況緊張，可參與腎上腺，激素的制造及抗體的形成.并協(xié)助維生素的利用，糖類，脂肪，蛋白質能量的轉化.是組織的所有細胞不可缺少的.有利于神經遞質，同時也是輔酶的重要組成元素.增強體力，防止某些形式貧血出現(xiàn)，維持消化道正常功能。
適用人群：疲勞、頭痛、手刺痛感
來源：牛肉，啤酒酵母，蛋，魚，新鮮蔬菜，動物腎臟，肝臟，豆類，蘑菇，堅果，豬肉，蜂王漿，咸水魚，全黑麥面粉，全麥。
二、B族維生素作用和研究
作用
B族維生素是一個“大家庭”，雖都歸為B族，但奇怪的是，它們很多成員的通俗名稱并不含“維生素B” 。
原來科學家們最初在米糠中發(fā)現(xiàn)了抗腳氣病因子，并稱之為維生素B，后來隨著研究的進展，發(fā)現(xiàn)以前命名的維生素B其實是一族物質，因此將它們稱為“B族維生素”，并沿用至今。
隨著研究的不斷深入，科學家在對B族維生素健康益處的基本認知上，進一步揭示出B族維生素還參與DNA合成，保持基因組穩(wěn)定性，輔助DNA修復，調節(jié)細胞的增殖和死亡等，對人類健康十分有益。
權威學術期刊《英國癌癥雜志》刊登了一項在加拿大開展的大規(guī)模女性癌癥篩查及長期追蹤項目(以下簡稱為“加拿大女性癌癥大型篩查”)，顯示B族維生素可調控腫瘤風險。
研究
研究結論一：維生素B1攝入高，患直腸癌、結腸癌風險低
“加拿大女性癌癥大型篩查"研究人員發(fā)現(xiàn)，隨著維生素B1(硫胺素)攝入量的提高，直腸癌和結腸癌的發(fā)病風險有下降的趨勢。
分析結果顯示：相比每天攝入硫胺素低于1.06毫克的受訪者，每天攝入1.43毫克硫胺素的受訪者患上直腸癌、結腸癌的風險約降低22% 。
早前一項波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上(注：但要求不超過加拿大的推薦安全攝入量)，直腸癌、結腸癌的患病風險下降了86% 。這項波蘭研究的數(shù)據(jù)同時還顯示，充足的維生素A、維生素C、維生素E及類胡蘿卜素均有助于降低直腸癌、結腸癌的風險。
此外，另一項在意大利北部進行的研究也表明，在男性及女性受訪者中，直腸癌、結腸癌的患病風險均隨著維生素B1的攝入量升高而降低。
【B族維生素主要作用和來源】研究結論二：維生素B2攝入高，患卵巢癌風險低
研究人員的分析顯示，隨著維生素B2(核黃素)攝入量升高，卵巢癌的患病風險降低。與每天攝入核黃素低于1.41毫克的受訪者相比，每天攝入2.17毫克以上的受訪者患上卵巢癌的風險降低了43% 。
研究人員指出，核黃素抑制腫瘤發(fā)生的機制與葉酸代謝過程不無關系。
三、B族維生素如何補遺
硫胺素(VB1)
由一個取代的噻唑環(huán)和一個取代的嘧啶環(huán)組成，因噻唑環(huán)含硫，嘧啶環(huán)有氨基取代而得名。他就是Funk發(fā)現(xiàn)的vitamine 。
硫胺素與ATP反應，生成其活性形式：硫胺素焦磷酸(TPP)，即脫羧輔酶。其分子中氮和硫之間的碳原子性質活潑，易脫氫。生成的負碳離子有親核催化作用。羧化輔酶作為酰基載體，是α酮酸脫羧酶的輔基，也是轉酮醇酶的輔基，在糖代謝中起重要作用。缺乏硫胺素會導致糖代謝障礙，使血液中丙酮酸和乳酸含量增多，影響神經組織供能，產生腳氣病。主要表現(xiàn)為肌肉虛弱、萎縮，小腿沉重、下肢水腫、心力衰竭等。可能是由于缺乏TPP而影響神經的能源與傳導。
硫胺素在糙米、油菜、豬肝、魚、瘦肉中含量豐富。但生魚中含有破壞B1的酶，咖啡、可可、茶等飲料也含有破壞B1的因子。
核黃素(VB2)
核黃素是異咯嗪與核醇的縮合物，是黃素蛋白的輔基。它有兩種活性形式，一種是黃素單核苷酸(FMN)，一種是黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 。這里把核黃素看作核苷，即把異咯嗪看作堿基，把核醇看作核糖。
異咯嗪的N1.N10能可逆地結合一對氫原子，所以可作為氧化還原載體，構成多種黃素蛋白的輔基，在三羧酸循環(huán)、氧化磷酸化、α酮酸脫羧、β氧化、氨基酸脫氨、嘌呤氧化等過程中起傳遞氫和電子的作用。
主要從食物中攝取，如谷類、黃豆、豬肝、肉、蛋、奶等，也可由腸道細菌合成。冬季北方缺少陽光，植物合成V-B2也少，常出現(xiàn)口角炎。缺乏V-B2還可引起唇炎、舌炎、貧血等。
泛酸(VB5)
也叫遍多酸，廣泛存在，極少缺乏。由一分子β丙氨酸與一分子羧酸縮合而成。
泛酸可構成輔酶A，是酰基轉移酶的輔酶。也可構成酰基載體蛋白(CAP)，是脂肪酸合成酶復合體的成分。
吡哆素(VB6)
包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種，可互相轉化。吡哆素是吡啶衍生物，活性形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，是轉氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶。磷酸吡哆醛的醛基作為底物氨基酸的結合部位，醛基的鄰近羥基和對位氮原子還參與催化部位的構成。在轉氨反應中，磷酸吡哆醛結合氨基酸，釋放出相應的α酮酸，轉變?yōu)榱姿徇炼甙罚俳Y合α酮酸釋放氨基酸，又變成磷酸吡哆醛。
缺乏V-B6可引起周邊神經病變及高鐵紅細胞貧血癥。因為5-羥色胺、γ-氨基丁酸、去甲腎上腺素等神經遞質的合成都需要V-B6(氨基酸脫羧反應)，而血紅素前體的合成也需要V-B6 。肉、蛋、蔬菜、谷類中含量較多。新生嬰兒易缺乏。
尼克酰胺(VPP)
尼克酰胺和尼克酸分別是吡啶酰胺和吡啶羧酸，都是抗糙皮病因子，又稱VPP 。其活性形式有兩種，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 。在體內先合成去酰胺NAD，再接受谷氨酰胺提供的氨基成為NAD，再磷酸化則成為NADP 。
四、B族維生素主要功效
1維生素B群主要功能：幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量
2制造血液所需的營養(yǎng)素
3幫助消化吸收的輔助
4幫助肝臟解毒功能
5緩解生活壓力，令人精神充沛
6消除疲勞、解酒
7維護神經系統(tǒng)正常及健康所需的營養(yǎng)素
8幫助預防血管閉塞，維護心臟及血管健康
9肌醇主要功能：
10有代謝脂肪和肌同醇的作用。
幫助清除肝臟的脂肪。
降低膽固醇，有助預防動脈硬化。
促進健康毛發(fā)的生長，防止脫毛。
防止?jié)裾?。
雙胺基安息香酸(PABA)主要功能：
幫助[葉酸]的合成，是葉酸基本的組成之一。
幫助[泛酸]的吸收利用，并提高其效果。
是抗氧化劑，幫助預防太陽曬傷及皮膚癌。
在蛋白質的分解及利用上扮演[輔酶]的一角。
因壓力或營養(yǎng)不良而長白頭發(fā)，服用PABA能幫助毛發(fā)恢復原來顏色。
緩和火傷的刺痛。
保持健康潤滑的皮膚。
延遲皺紋的出現(xiàn) 。

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