回民餡餅做法如下：
原料：面粉250克，鹽2分之1小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根 ， 干香菇4朵，雞蛋1個 。
輔料：蔥三根，姜三片，鹽5g，醬油半勺，料酒半勺，香油5g，胡椒粉5g 。
做法步驟：
1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻 。
【回民餡餅是怎么做的做法】2、加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡 。
3、面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌 ， 再加入冷水拌勻 ， 揉成光滑的面團，蓋上濕布20分鐘 。
4、面團取出揉光滑，分切成8等分 。
5、每小塊搟成圓片，包入餡料 。
6、捏攏按扁成餅狀 。
7、平底鍋內放2大勺油，放入餡餅，小火煎10分鐘 ， 中途翻面 ， 煎至兩面上色并且熟透即可 。

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