炸肉串調(diào)料的做法
主料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克 。
配料:大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克 。
步驟:
1、先將泡椒剁細(xì),大蒜瓣剝皮搗碎 。
2、用一瓷器裝入芝麻醬,花生醬,辣椒醬,大蒜仁,花椒粉,超級鮮味王,雞精,白糖,精鹽等拌和均勻 。
【炸肉串調(diào)料的做法】3、將菜油燒至八成熟時(shí)放泡椒細(xì)末炸香 , 然后倒入瓷器調(diào)好的料中,蓋上蓋子 , 讓其冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當(dāng)放點(diǎn)白糖 , 味精,淡了加點(diǎn)鹽即成炸肉串用的辣醬 。
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