豆?jié){酸了說明成份發(fā)生了變化 。會對胃腸道不好，嚴重時能引起腹瀉、中毒 。
【豆?jié){酸了還能吃嗎】在正常情況下，豆?jié){變酸有兩個原因：
1、豆?jié){里含水份，空氣中的二氧化碳易溶于水，形成碳酸 ， 導致變質(zhì) 。
2、牛奶，豆?jié){長時間放置，會產(chǎn)生有害的細菌，使牛奶和豆?jié){變酸，腐敗變質(zhì) 。
防止豆?jié){變酸的方法有 ：
1、要保證制作豆?jié){的器具、容器干凈 ， 以及操作間干凈衛(wèi)生 。
2、如果是需要長久存放豆?jié){的話，需要放入制冷設備里邊，冷藏 。

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