【銀耳屬于碳水嗎】銀耳屬于碳水 ， 銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5-10厘米 ， 柔軟潔白，半透明 ， 富有彈性 。
銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌 ， 歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分銀耳多糖，具有特殊的保健功能 。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西 ， 它的市價(jià)貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。”

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