材料： 鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克 。
做法：
1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內(nèi) ， 碼時一層蒜撒一層鹽 ， 3000克撒50克鹽，最后澆上100克清水，腌泡12個水里后 ， 蒜缸里浸清水 ， 淹沒蒜面 。要3天換一次水 。以除蒜辣味；
【泡糖蒜的做法】2，將蒜撈出放入干凈盆內(nèi) ， 撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；
3，用清水300克 ， 鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可 。

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