1、邵武包糍：包糍是邵武地方名小吃 ， 也是邵武民間的節(jié)俗食品 。邵武農(nóng)村，特別是邵南一帶均稱“包糍” ， 城區(qū)一帶稱“哪咤糍”，也有少數(shù)鄉(xiāng)村稱“草包“” 。包糍餡的材料一般有竹筍、香菇、芋頭、熏豬肉、熏豆干等，不同季節(jié)還會加入不同配料 。
2、腳跟糍：腳掌糍又名靠粘提，外形有點類似人的腳跟，同包糍一樣都是用米漿烹制出的一款類似于粿類的糕點小吃，在邵武非常受歡迎 。
3、和平游漿豆腐：和平游漿豆腐是邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口 ， 是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴 。
4、白包糍：用大米和糯米制作成餅皮，包入竹筍、香菇、芋頭、熏豬肉、熏豆干等制成的餡料即為白包糍，看上去像一個大型水餃 。
5、什錦圓子：用大米磨漿，放入熱鍋純手工搟成米漿團 ， 然后搓成一個個小圓子，搭配上黑木耳、芋子、油豆腐、豆芽、香菇等多種食材熬煮而成 。
【邵武市美食】6、酸湯粉：酸湯粉是粉干經(jīng)過長時間的泡發(fā)之后，和豬血熬煮成酸辣口味的一種美食 。
7、和平鯉魚：和平鯉魚是邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。和平鎮(zhèn)農(nóng)民以種單季水稻為主，和平農(nóng)民的先祖歷來有稻田養(yǎng)魚，稻魚兼作的習(xí)慣 。農(nóng)戶在水稻生長期內(nèi)需要灌水育稻時，在田里放入鯉魚苗，再投入一些油菜餅、豬糞等為養(yǎng)料 。待水稻臨近成熟，鯉魚即可捕撈，每尾半斤左右 。煮熟的鯉魚肉質(zhì)細嫩，口感香甜，令人回味 。

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