主料：羊肚200克、羊腸200克 。
輔料：羊心100克、羊肉200克 。
調料：食鹽3克、味精2克、蔥15克、姜10克、八角10克、花椒5克、蝦油50克、芝麻醬100克、香菜20克 。
步驟：
1、將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛 ， 洗凈備用；
2、羊肥腸反復洗凈 ， 將羊心洗凈備用；
3、將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋中 ， 焯出血沫，撈出，涮凈；
【羊雜的做法】4、鍋里換清水燒開 ， 放入羊肚、腸

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