材料：黃鱔、生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、鹽、粉絲、排骨、黃鱔、蔥、香菜、姜 。
【黃鱔怎么做好吃】做法：
1、排骨洗凈，汆水撈起 。
2、煮沸煲里的清水 ， 放入排骨，小火煲一個小時 。
3、黃鱔剖好，洗凈；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用二分之一湯匙生抽、二分之一湯匙生粉、四分之一湯匙胡椒粉和少許鹽腌好 。
4、粉絲用清水浸泡至軟 。
5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段 。
6、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻 ， 下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯 ， 煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘 ， 下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可 。

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