買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內(nèi)臟，切斷它滋生細菌的途徑 ， 然后放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌 ， 最后用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍 。
【鮮魚怎么保存】魚肉味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，是營養(yǎng)價值較高又較易消化的食物 。魚肉中含蛋白質(zhì)普遍較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率在95％以上，可供給人體必需氨基酸 。魚肉蛋白中富含鉀、鈣 ， 多食魚，補充鉀、鈣，有助于降低血壓 。高血壓患者多食魚，對防止中風的發(fā)生有益 。魚肉所含脂肪為多鏈不飽和脂肪酸 ， 呈液態(tài)，易被消化吸收，并能防止動脈硬化，降低血脂 ， 抑制血小板聚集，從而減少腦血栓和心肌梗塞的形成 。魚肉中還含有鈣、磷和微量元素鐵、銅、碘、鋅 ， 肝中還含有豐富的維生素A、D和B族維生素 。經(jīng)常食魚還可健腦益智，防癌抗癌，延年益壽！

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