1、看顏色：去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，如果豬蹄比較白凈，那么就說明可能是藥水浸泡過，有的藥水浸泡過的豬蹄也會(huì)呈現(xiàn)紅色，選購時(shí)可以和手上膚色做一個(gè)對(duì)比 。
2、看大?。菏忻嬲Ｖ硤憒蟛糠衷詘肆降揭喚鋃階笥乙桓? ，如果用藥水泡過會(huì)發(fā)脹，如果漲得太大則說明是泡過水的 。
【如何挑選優(yōu)質(zhì)豬蹄】3、摸手感：被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏，用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬 。一般正常豬蹄會(huì)有油，用手摸過會(huì)感覺手上有一股油 ， 而藥水泡過的豬蹄一般是沒有油的 。

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