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文章插圖
魚香肉絲準備材料：豬后腿肉、泡發(fā)的木耳、胡蘿卜、青紅椒
1、豬肉切絲，放姜片，料酒、雞蛋清、耗油、食用油、淀粉、鹽抓勻腌制好（食用油等全部抓勻后放在肉絲上面稍微抓一下即可）
2、然后我們先將料汁調(diào)好，陳醋、糖、生抽、淀粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后將腌好的肉絲倒入鍋中炒至變色，然后加點豆瓣醬炒勻。
4、將胡蘿卜絲、木耳絲、青紅辣椒絲一起下入鍋中翻炒。
5、最后把調(diào)好的料汁倒進去炒一下，出鍋后撒點蔥花即可。

手撕包菜準備材料：五花肉、干辣椒、包菜
【人世間唯有美食與愛不可辜負世間唯有美食和愛不可辜負】1、先把五花肉、包菜洗干凈備用
2、五花肉切片、包菜用手撕成小片
3、五花肉用生粉、生抽、料酒、姜片腌制10分鐘。
4、起鍋燒油，油熱后倒入腌好的五花肉，把五花肉煎成金黃盛出。
5、再次起鍋燒油，放入大蒜、干辣椒爆香，然后倒入包菜、五花肉爆炒均勻，最后放點香醋即可。

糖醋里脊準備材料：豬里脊肉
1、把雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻
2、肉洗凈切成片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻備用
3、再來調(diào)一碗料汁，用料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁（沒高湯用水也可以）
4、起鍋燒寬油，待油溫燒至五成熱時，下入提前腌好的肉片，炸至焦脆，撈出瀝油（肉片要反復炸2-3遍，這樣才會酥脆）要注意油溫哦
5、鍋內(nèi)留底油，倒入調(diào)好的芡汁、炸好的肉片，翻炒炒勻。
6、最后淋香油出鍋即可。

干鍋肥腸1、先將買回來的豬大腸用面粉、醋反復地搓洗，再用清水沖洗幾次。
2、將大腸放入冷水鍋中，加入白酒、蔥段、生姜，大火煮20分鐘后撈出備用。
3、準備青椒、蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。
4、起鍋燒油，待油熱后倒入花椒爆香，然后加入青椒、蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒繼續(xù)煸炒。
5、倒入大腸、蠔油、老抽翻炒均勻、放點鹽，白糖提味。
6、加入開水，淹沒食材即可，燜至汁水收干。
7、放入青紅椒翻炒幾下，加一點味精即可出鍋。

豬肉燉粉條準備材料：豬肉、粉條
1、五花肉切成大塊的
2、鍋中燒水，待水開后下入五花肉煮一下，然后撇出浮沫
3、起鍋燒肉，待油熱后倒入，蔥姜、八角、花椒爆香然后倒入五花肉翻炒均勻盛出備用
4、再次起鍋燒油，下入老抽、生抽、白糖炒至上色
5、鍋中加入開水下入五花肉，水沒過五花肉，煮50分鐘
6、最后下入粉條煮至粉條變軟爛即可出鍋。來點小蔥或者香菜點綴一下就可以開吃了。

香辣雞雜準備材料：雞雜、酸蘿卜
1、先把雞雜洗凈后切成薄片
2、把酸蘿卜切成粒，野山椒、干辣椒切段，生姜切成絲
3、然后把雞雜先焯水1分鐘左右
4、起鍋燒油，油燒熱下入姜絲和一勺豆瓣醬爆香一下
5、接著下干辣椒、野山椒、酸蘿卜炒香
6、倒入雞雜爆炒，加入生抽、酸蘿卜和野山椒、雞精翻炒均勻即可出鍋。

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