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干海參應該如何泡發(fā)
現(xiàn)在越來越多的人喜歡買干海參，因為干海參比起濕海參更容易存放，其實自己在家泡發(fā)干海參一點都不難 。不過對于沒有任何經(jīng)驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發(fā)好干海參還是有一定困難的，很多人往往不知道怎么動手才好 。那么干海參如何泡發(fā)呢?感興趣的朋友們一起來了解下吧 。
1、將剛?cè)〕龅母珊⒎湃霟o油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下然后加入純凈水沒過海參，中途要記得換水，一般干海參都要浸泡24小時左右 。
2、浸泡過的海參變大且表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水準備清洗干凈 。
3、取剪刀一把剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質(zhì) 。海參腹壁有四五條縱向的內(nèi)筋不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可，剪斷后的內(nèi)筋不影響海參個頭的長大 。
【海參泡發(fā)的正確方法_海參泡發(fā)有什么注意事項】4、將清理干凈的海參倒入足夠量的純凈水蒸煮，蓋上鍋蓋大火煮開;煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30—35分鐘左右，沒有煮軟的繼續(xù)加工直至全部煮軟 。
5、蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結(jié)束燜泡，注意不要讓海參變質(zhì) 。
6、將煮好后的海參進行第二次純凈水泡發(fā)，倒入足夠量的純凈水然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發(fā)，海參里可放入適量冰塊，水越冷海參泡發(fā)的越大 。
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