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一、早上什么時(shí)候喝牛奶最好
飯中。普通早餐過于簡(jiǎn)單，不能提供全面的營(yíng)養(yǎng)素。應(yīng)當(dāng)提倡營(yíng)養(yǎng)早餐，營(yíng)養(yǎng)才充足。成年男性早餐的食物量(其他人群酌減)：
1、谷物：面食100克;
【早上喝發(fā)酵奶有什么好處呢發(fā)酵奶對(duì)人體的益處】2、蛋：雞蛋50克
3、大豆制品：豆?jié){200毫升;
4、蔬菜和水果：各100克。早餐，包括以上4類食物，則為營(yíng)養(yǎng)充足;只有3類，營(yíng)養(yǎng)較為充足;只有2類或者以下，營(yíng)養(yǎng)不充足(中餐和晚餐除此4類食物，還要再加畜禽肉和魚蝦共
5類食物。夜間飲用牛奶和吃一點(diǎn)堅(jiān)果) 。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%~30% 。具體食譜按照當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)靈活掌握。
牛奶中含有乳糖。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，因?yàn)榉肿犹?，在體內(nèi)分解代謝需要有乳糖酶的參與。但當(dāng)小腸中的乳糖酶未能發(fā)揮作用時(shí)，乳糖就在大腸內(nèi)發(fā)酵，大約半小時(shí)至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀，統(tǒng)稱為“乳糖不耐癥” 。
一般而言，乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習(xí)慣有關(guān) 。在空腹喝牛奶后，奶內(nèi)乳糖在體內(nèi)不能被及時(shí)消化，相反被腸道內(nèi)的細(xì)菌分散，大量產(chǎn)氣、產(chǎn)酸，刺激腸道收縮、腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。
建議科學(xué)的解決辦法應(yīng)該是，在喝牛奶前先吃點(diǎn)面包、餅干，不宜一次喝奶太多;每天分次少量喝奶，可逐漸增加一點(diǎn)飲用量，以逐漸適應(yīng);一次性喝奶過多，或空腹喝奶，都可能誘發(fā)乳糖不耐癥。如果還是調(diào)節(jié)不好，可改為喝酸奶或低乳糖牛奶。由于酸奶在發(fā)酵過程中，已將大分子的乳糖轉(zhuǎn)化為小分子，對(duì)乳糖不耐受的市民則利于消化吸收。
二、早餐喝什么奶好
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶最高
鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而它所特有的乳糖對(duì)于人體又具有更重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。
酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。
最后是豆奶。與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的三分之一，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
保健功效平分秋色
一般說(shuō)來(lái)，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對(duì)于消滅外來(lái)的細(xì)菌、病毒，修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞，維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營(yíng)養(yǎng)素。
酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)、繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
豆奶，因其含有高品質(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
時(shí)間選擇各有不同
據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì) 。所以，假如在早晨喝牛奶，很輕易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響到我們白天的工作和學(xué)習(xí) 。因此，營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，酸奶和豆奶的飲用時(shí)間就不那么明確了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白開水。習(xí)慣喝豆奶的老人，建議天天早晚能各喝一杯，以降低體內(nèi)的膽固醇，延長(zhǎng)壽命。
當(dāng)然，除了上面給出的意見，也可以根據(jù)自己的喜好自主選擇，只要補(bǔ)違背營(yíng)養(yǎng)健康，還是可以保養(yǎng)身體的。
三、不同時(shí)間喝發(fā)酵奶有不同的功效
我們都知道酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的，與牛奶比較，在營(yíng)養(yǎng)成分上可謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán) 。發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒有損失，酸奶還比其他的鈣源補(bǔ)鈣效果更好。那么酸奶什么時(shí)候喝最好呢?其實(shí)不同的時(shí)間和酸奶會(huì)有不同的功效。
早上喝酸奶最利于減肥
有些人喜歡在餐后大量喝酸奶，這樣可能會(huì)造成體重增加。因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃浚埡蠛人崮叹偷扔陬~外攝入這些熱量，引起了體重上升。
上班族午后喝酸奶防輻射
對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，在飯后2小時(shí)左右喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，要在晚上喝最好。
四、正確的喝酸奶方法
除了知道要在什么時(shí)段喝酸奶外，我們也要掌握正確的喝酸奶方法。喝酸奶有哪些注意事項(xiàng)呢?
酸奶不能加熱喝：酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會(huì)被殺死;
酸奶不能空腹喝：空腹時(shí)乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。喝酸奶的最佳時(shí)間在飯后2小時(shí)左右;
不宜與抗生素同服：抗生素類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。
飲后要及時(shí)漱口：喝完酸奶后要及時(shí)漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸?接觸牙齒的機(jī)會(huì) 。
在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值上升到3至5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。飲后要用白開水漱口酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害!
選購(gòu)酸奶時(shí)，首先要注意包裝上的說(shuō)明，選擇蛋白質(zhì)含量≧2.3%的產(chǎn)品，內(nèi)容物粘稠或呈凍狀，就可以基本斷定它屬于酸奶。而另外一些產(chǎn)品，呈液體狀，但內(nèi)容物比較稀，蛋白質(zhì)含量≧1.0%，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，就不能叫酸奶，對(duì)人體沒有額外的好處。
需要提醒的是，某些酸奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通酸奶，大多是因?yàn)榧恿四逃秃腿榍宓鞍?，其熱量較高，需要控制體重的人慎買。

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