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【無花果的營(yíng)養(yǎng)功效無花果的食用方法】

文章插圖
一、無花果的食用功效
1、無花果中含有非常豐富的檸檬酸、脂肪酶、蘋果酸蛋白酶以及水解酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助人體增強(qiáng)對(duì)食物的消化功能，從而促進(jìn)食欲，而且它有含有多種脂類，因此它是具有潤(rùn)腸通便的效果的。
2、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
4、無花果中所含有的水解酶和脂肪酶等具有顯著的降低血脂和分解血脂的功效，不但能夠減少脂肪在人體的血管中的沉積，從而起到降血壓的作用，而且對(duì)預(yù)防冠心病也有著一定的效果。
二、無花果有哪些藥理作用
1、從未成熟果實(shí)中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動(dòng)物立即死亡，解剖可見內(nèi)臟毛細(xì)血管損害;腹腔注射之情況相似;皮下注射可引起局部壞死;口服則無毒。其石油醚、*提取物對(duì)免、貓、犬均有降壓作用，呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗(yàn)中，無神經(jīng)節(jié)阻斷作用。降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以*處理的提取物靜脈注射，對(duì)麻醉兔和貓均有降壓作用。
無花果屬於桑科植物，果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實(shí)和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。現(xiàn)代研究的結(jié)果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時(shí)，可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用;動(dòng)物試驗(yàn)無花果尚有一定的降壓作用。
2、干果的水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。
3、無花果中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分十分的豐富，而且可以食用。如果有便秘的癥狀，無花果可以用作食物性輕瀉劑。無花果樹的乳膠汁大量的抑制大鼠移植性肉瘤的成分，后來這種成分被制作成了注射劑。
果實(shí)成熟時(shí)摘取鮮果，曬乾，研成細(xì)末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水沖兌服下，每日1次，連服數(shù)日，可以減緩哮喘發(fā)作的癥狀。
三、無花果食療食譜
無花果燉肉
豬瘦肉100克，無花果60-100克，同放碗內(nèi)，加適量食鹽、開水，置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃，理腸作用。適用于痔瘡，慢性結(jié)腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等癥。
無花果排骨湯
材料：(4人份)無花果8大個(gè)排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。
調(diào)味料：鹽1-2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。
作法
1、把無花果洗干凈，切成約1指般大小，和用熱開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進(jìn)較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí) 。
2、待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調(diào)味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當(dāng)大小，蘸混合調(diào)味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。
重點(diǎn)
1、這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤(rùn)喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。
2、將曬干的無花果2-3個(gè)，與米飯一起燜煮食用，能長(zhǎng)保音色圓潤(rùn) 。
3、如果心情郁悶，或者患歇斯底里癥狀的人，一周食用添加無花果的食譜2-3回，很快即能治愈。
無花果燉瘦肉
用料：無花果2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗1個(gè) 。
方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤(rùn)腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤(rùn)能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。
做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。
　無花果燉豬腸
配方：鮮無花果10個(gè)豬大腸100克紹酒10克姜5克蔥5克鹽5克花椒3克胡椒3克上湯300毫升
制作：1.把無花果洗凈，切成薄片;豬大腸洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的節(jié);姜切片，蔥切段。
2.把無花果、豬大腸、姜、蔥、紹酒、花椒同放燉鍋內(nèi)，加入上湯300毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時(shí)即成。
4.食用時(shí)加入胡椒粉。
食法：每日1次，每次吃豬大腸50克。隨意喝湯。
功效：健胃清腸，解毒消腫。慢性肝炎，兼見腸炎、便秘、痔瘡患者食用。
四、降火就吃無花果
為什么無花果可以降火
一提到上火，很多人想到的就是吃水果，可是水果其實(shí)也有區(qū)別的，分為寒性和溫性，如果吃的是溫性水果，如荔枝，橘子，吃這樣的水果反而會(huì)讓體內(nèi)的火氣變大，上火癥狀只會(huì)加重。
而無花果是一種性寒的水果，果肉甘甜可口，不僅可以制成多種食品，而且還有著很高的藥用價(jià)值。在《隨息居飲食譜》就記載著無花果有著清熱潤(rùn)肺的功效，而且在其它醫(yī)學(xué)著作中，無花果去秋燥的特性也一直被提及。而在古代，無花果通常也都是用來醫(yī)治咽喉疼痛、肺熱咳嗽。
中醫(yī)認(rèn)為，無花果味甘，性平。入肺、脾、胃三經(jīng) 。有補(bǔ)脾益胃，潤(rùn)肺利咽，潤(rùn)腸通便等功效 ?？捎糜谥委熛涣肌⒘〖?、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。
現(xiàn)在這樣一個(gè)金秋佳節(jié)，恰逢又是無花果成熟上市的時(shí)節(jié)，所以秋季上火的朋友，不妨多吃點(diǎn)無花果，而且無花果沒有果核，相信這點(diǎn)對(duì)于一些喜愛美食但又怕麻煩的人來說絕對(duì)是一大方便。

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