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一、如何煮綠豆湯
炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯，清爽解暑，心情別提多愉悅。綠豆湯的做法各異，不一樣的烹飪材料就會(huì)帶來(lái)不一樣的功效，今天小編給吃貨們帶來(lái)福利，教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯：
做法一：南瓜綠豆湯
步驟：
1、綠豆洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)（泡后煮出來(lái)的綠豆更嫩滑，節(jié)約煮的時(shí)間）
2、鍋中加入適量水，接通電源；
3、綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)；
4、南瓜削皮，去瓤，洗凈；
5、切成2cm左右的南瓜塊；
6、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花；
7、倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可。
做法二：冬瓜綠豆湯
步驟：
1、將綠豆和蓮子放入砂鍋中，加夠水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘至蓮子熟、綠豆開花；
2、將冬瓜片放入，繼續(xù)煮5分鐘；
3、調(diào)入少許冰糖即可。
做法三：蓮藕綠豆湯
步驟：
1、綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時(shí)；
2、蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
3、鍋中燒水，水開后放入藕片，焯燙1分鐘左右；
4、焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中；
5、藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋；
6、大火燒開后，放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開花即可關(guān)火，放涼后調(diào)入適量蜂蜜食用。
二、綠豆湯要煮多久比較好
夏季煮綠豆湯代茶飲，既補(bǔ)充水分，又解熱清暑。相信不少人都喜愛這一款清涼解暑的綠豆湯，而大部分人都會(huì)在家煮綠豆湯，但是在煮綠豆湯的時(shí)候卻遇到了不少困惑，綠豆的外殼比較硬，那么需要煮到什么時(shí)候才適合呢？
有些人就認(rèn)為，把綠豆煮得最久，綠豆越爛，湯汁就越好。其實(shí)不然。生綠豆清熱解毒祛火的作用最強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效最佳，經(jīng)過(guò)加熱后都會(huì)隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時(shí)綠豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被煮出來(lái)，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
因此為了更好地保留住綠豆特有的功效，應(yīng)將綠豆加上涼水煮開，然后再用旺火煮5分鐘左右即可。如果是擔(dān)心綠豆過(guò)于性涼的話，可以等綠豆湯煮開后，多煮一個(gè)小時(shí)再飲用。
下面教給大家快速做綠豆湯2要點(diǎn)：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
三、綠豆湯的功效及作用
夏天高溫天氣，人容易出汗，水分損失比較大，吃一碗冰鎮(zhèn)綠豆沙是最愜意不過(guò)啦！吃綠豆沙對(duì)人體可是有好處哦！那么綠豆沙的功效與作用有哪些呢？
1、綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)能有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效；
2、綠豆沙主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、痘疹等癥狀，食用一琬綠豆沙伴以其他的藥物療效更加顯著哦！
3、綠豆沙能夠清暑益氣，止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，還可以及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
4、綠豆還有解毒的作用，如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，鉛中毒，酒精中毒或吃錯(cuò)藥的情況，在醫(yī)院搶救前可以先灌一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)該經(jīng)常使用綠豆來(lái)解毒保健哦！
四、喝綠豆湯的飲食禁忌
綠豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不少人都喜歡喝綠豆湯，但是在喝綠豆湯的時(shí)候你是否有主意到以下的飲食禁忌呢？
1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
　3、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
　4、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
5、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
　6、綠豆與中藥不能同服
《本草綱目》中稱："綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái) 。
【如何煮綠豆湯又快又好喝教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯】

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