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一、龍眼的營(yíng)養(yǎng)成分
龍眼的主要功效及其營(yíng)養(yǎng)成分：鮮龍眼果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛(ài)的美味水果之一。
龍眼的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克(干品)含水分26.9克，蛋白質(zhì)5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量283千卡，粗纖維0.6克，灰分1.9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.6毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸34毫克，并含鉀392毫克，鈉1.0毫克，鎂98毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì) 。
因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，龍眼早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。益心脾，補(bǔ)氣血，主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。古人很推崇龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時(shí)期，龍眼就已作為藥用 ?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。龍眼的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
二、龍眼的主要功效是什么
龍眼俗稱"桂圓"，原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。龍眼系無(wú)患子科龍眼屬，南亞熱帶常綠喬木，著名的長(zhǎng)壽果樹(shù) 。它的果實(shí)是果中珍品，含有多量維生素，礦物質(zhì)和果糖等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份。即可供鮮果，且可供焙干制罐或加工龍眼膏，是醫(yī)藥上的珍貴補(bǔ)品。李時(shí)珍說(shuō)："龍眼大補(bǔ)"，"資益以龍眼為良" 。鮮果有開(kāi)胃建脾，補(bǔ)益安神功效。其加工制品是治療病后體虛，貧血痿黃，神經(jīng)衰弱，產(chǎn)后血虧的理想補(bǔ)品。民間常以龍眼干配黨參煎服，用于治氣血虧損癥，產(chǎn)婦分娩后服此湯劑可補(bǔ)氣血、恢復(fù)元?dú)猓先醪≌咴诙境７藴裳a(bǔ)氣血，抵卸風(fēng)寒。此外，其果核可制酒、酒精及高級(jí)活性炭等工業(yè)品。龍眼花是優(yōu)良蜜源。木材可雕刻精致工藝品。樹(shù)株茂盛蒼綠，又是優(yōu)良的綠化樹(shù)種。由此可見(jiàn)，栽培龍眼具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。
龍眼的主要保健功能：龍眼對(duì)人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺、開(kāi)胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。國(guó)內(nèi)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶(MAO-B)和機(jī)體的衰老有密切關(guān)連，即其活性升高可加速老化。日本大阪中醫(yī)研究所曾對(duì)800多種天然食物、藥物進(jìn)行抗癌試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)龍眼的肉水浸液對(duì)子宮頸癌細(xì)胞有90%以上的抑制率，比對(duì)照組抗癌化療藥物博萊霉素要高25%，它幾乎與抗癌藥物長(zhǎng)壽新堿相當(dāng) 。在中國(guó)第二屆抗衰老科學(xué)研究會(huì)上，一些學(xué)者提出龍眼可能會(huì)成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并證實(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)龍眼有輕身不老的功效。
三、龍眼食療價(jià)值
無(wú)患子科喬木植物龍眼的假種皮(果肉) 。龍眼又稱龍目、亞荔枝、桂圓。有虎眼、石硤龍眼等三十多個(gè)品種。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)ス?，鮮用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用。
[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長(zhǎng)智，養(yǎng)血安神。
[參考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、C，磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。
[用法]生食，煎湯，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁結(jié)，咳嗽痰粘者不宜。
[附方]
1，代參膏：龍眼肉30g，放碗內(nèi)，加白糖少許，一同蒸至稠膏狀。分2次用沸水沖服。
源于《隨息居飲食譜》，謂能“大補(bǔ)氣血，力勝參芪”，用于“衰羸老弱”，“產(chǎn)婦臨盤，服之尤妙” 。
2，心脾雙補(bǔ)湯：龍眼肉15g，蓮子30g，大棗10個(gè) 。加水適量，煎燙服。
本方主要以龍眼肉、蓮子補(bǔ)脾養(yǎng)心以安神;大棗亦有類似功效。用于心脾兩虛，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
四、龍眼的飲食禁忌
龍眼的功效與作用多多，但是有些人不適宜吃龍眼。
龍眼屬大熱，夏季和體質(zhì)實(shí)熱的人不宜吃。吃過(guò)量是會(huì)上火的，尤其是有咳嗽、哮喘和氣管炎的人最好不吃或少吃。
【龍眼的營(yíng)養(yǎng) 龍眼的作用及禁忌】孕婦不宜多食龍眼，龍眼肉為名貴補(bǔ)益中藥，有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)心安神之功。有些孕婦為了增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，常盲目食用龍眼，其實(shí)，孕婦盲目食用龍眼對(duì)身體有害。
婦女懷孕后，體內(nèi)發(fā)生了一系列生理變化，尤其是在妊娠后期，膨脹的子宮壓迫腹腔臟器，使胃腸蠕動(dòng)及腸張力減弱，加上孕婦喜靜厭動(dòng) 。易出現(xiàn)厭食、便秘、消化不良等癥，由于妊娠后血聚養(yǎng)胎，陰血益虛，虛熱內(nèi)生而易出現(xiàn)眼目干澀，口干咽燥，口苦便秘等，龍眼雖有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血健脾之功，但性溫易熱，可助火生熱，迫血妄行，使孕婦出現(xiàn)“見(jiàn)紅”、腰酸背痛、胎漏等“先兆流產(chǎn)”表現(xiàn) 。所以，為了母子平安，孕婦不宜多食龍眼。

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