面筋煮的軟可以在煮熟之后放到?jīng)鏊餂鐾福瑳鐾钢髸?huì)變得富有彈性 ， 在制作的時(shí)候也會(huì)更入味 。
【面筋怎么煮都軟怎么辦】面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán) ， 稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。

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