用料：
食鹽、香葉、花椒、干辣椒、老抽、醬油、冰糖、白酒、植物油、姜汁 。
做法：
1、雞爪洗凈備用，準(zhǔn)備香料 。
2、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用 。
3、鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒 ， 下入雞爪，水開后 ， 撈出雞爪備用 。
4、在炒鍋內(nèi)放植物油，加入香料，干辣椒易糊，最后放入干辣椒 。
5、炒完香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水 。
【怎樣鹵辣雞爪】6、放入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘

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