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文章插圖
一、晚上絕對不能吃的6種食物
　1、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應該嚴格控制。
2、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產(chǎn)生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。
　3、晚食高鈣食品引發(fā)結石
晚上進餐也不適合食用鈣質(zhì)過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結石。
　4、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
　6、晚上吃姜等于吃*
古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃*(早上吃姜有益，晚上吃姜有害) ?！鄙缎列詼?，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
二、5種隔夜食物不能吃
我們知道夏天因為天熱許多菜都是只吃一頓就倒掉了，可是冬天的菜都是一直熱到吃完為止，根據(jù)科學調(diào)查，許多東西都是不能隔夜吃的，今天我們就來了解一下吧。
　1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
2、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
　3、隔夜開水都不能喝?
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。
　4、隔夜葉菜不要吃!
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
5、隔夜的雞蛋不能吃?
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。
所以雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
三、13種食物孕婦不能吃
　1、忌飲咖啡：*對胎兒生長發(fā)育極為有害 ?？Х瘸擞信d奮作用外，*還可能導致維生素B1缺乏癥。
2、可樂類飲料：這類飲料也有* 。
3、酒：孕婦飲酒可給胎兒造成嚴重損害，引起發(fā)育遲緩，顏面畸形，智能低下等，統(tǒng)稱為胎兒酒精綜合癥，在妊娠頭3個月，對胎兒的損害更嚴重。
4、桂圓、荔枝：桂圓有補心安神養(yǎng)血益脾之功效，但其性溫，不適合于孕婦陰血偏虛，內(nèi)有虛熱之體，食之易致大便干燥，口干，胎熱。
5、辛熱生冷事物：辛熱食物如辣椒等可致胎熱，并使孕婦大便干燥，秘結不通;生冷之物對孕婦胃腸道不利，會引起腹瀉，還會影響胎兒對營養(yǎng)的吸收。
6、咸菜：咸菜含有二甲基亞硝酸鹽，進入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)----二甲基硝胺，后者可通過胎盤作用于胎兒。
7、酸性食物：在懷孕初期,由于出現(xiàn)早孕反應,孕婦常喜歡吃酸性食物,但不可吃得過多,因為這樣會改變毒體血液的酸堿度,影響胎兒的生長發(fā)育。
8、山楂：山楂有開胃消食的功效,一些有早孕反應的孕婦特別愛吃,不過要注意也不能多吃,因為山楂對子宮有興奮作用,可刺激子宮收縮,有自然流產(chǎn)史或先兆流產(chǎn)癥狀的孕婦更不宜吃多。
　9、菠菜：過去人們認為菠菜含鐵量大，其實，菠菜中含鐵并不很多，如果吃的過多，菠菜中的主要成分草酸會影響孕婦對鈣、鋅的吸收,，對胎兒生長發(fā)育不利。
　10、茶：茶葉中的*有興奮作用，飲茶過多會刺激增加胎動，茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵結合，影響孕婦對鐵的吸收。
11、冷飲：妊娠期胃腸道對冷熱刺激很敏感，過食冷飲會影響消化功能，并使鼻咽部局部抵抗力降低。
　12、油條：制作油條時需要加入明礬，而明礬中的鋁對胎兒大腦的發(fā)育不利。
【什么東西不能吃】13、罐頭食品：這類食品如果保存不當，或制作時受污染，細菌在罐內(nèi)大量繁殖，誤食后可造成食物中毒，因此孕婦應盡量吃新鮮的食物，以防誤吃變質(zhì)食品。
四、6種食物嬰幼兒不能吃
　1、蛋清
寶寶1歲前，消化道還沒有發(fā)育成熟，而蛋清中白蛋白分子較小，容易透過腸壁進入血液，引起過敏反應，發(fā)生濕疹和蕁麻疹等疾病。所以蛋清最好等到寶寶滿1歲再吃。
　2、汞含量較高的魚
汞主要以甲基汞的有機形態(tài)積聚于食物鏈內(nèi)的生物體，特別是魚類，而甲基汞可能會影響人類的神經(jīng)系統(tǒng)，胎兒和嬰兒更容易受到影響。在選擇魚類時，應避免進食體型較大的魚類或其他汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚、金目鯛及吞拿魚。
3、蜂蜜
蜂蜜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含葡萄糖、果糖、有機酸、維生素和多種微量元素，但有研究發(fā)現(xiàn)，10%~15%的蜂蜜中含有肉毒桿菌，其能透過寶寶較弱的腸壁，進入血液引起中毒，所以，1歲以內(nèi)的寶寶不宜吃蜂蜜。
4、不易消化的蔬菜
1歲以內(nèi)的寶寶的消化功能發(fā)育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些再喂給他吃，此外，膳食纖維太多的菜梗也不要喂給寶寶吃。
5、礦泉水、純凈水
寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，過濾功能差，礦泉水中礦物質(zhì)含量過高，容易造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。長期飲用純凈水，還會使得寶寶缺乏某種礦物質(zhì)，而且純凈水在凈化過程中使用的一些工業(yè)原料，可能對嬰幼兒肝功能有不良影響。飲水機容易造成二次污染，也不宜使用。
6、調(diào)味類
沙茶醬、番茄醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過多的糖等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其他營養(yǎng)的吸收。1歲以內(nèi)的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。

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