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很多朋友比較喜歡吃咸鴨蛋，尤其是蛋黃已經流油的鴨蛋。今天就來用咸鴨蛋跟山藥搭配起來跟大家分享一道美食，這道美食就是咸蛋黃山藥。這道咸蛋黃山藥做法很簡單，做出來之后非常好吃，因為咱們只用咸鴨蛋黃，而且山藥可以吸收咸鴨蛋黃的味道使它們吃起來咸香可口，酥焦美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道咸蛋黃山藥的制作教程吧。
【咸蛋黃山藥】
【制作食材】長山藥，淀粉，咸鴨蛋，食用油，小蔥
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是咸蛋黃山藥，做起來特別簡單，吃起來酥焦美味，咸香可口，接下來把咸蛋黃山藥的制作食材全部準備好，首先準備好那三根稍微小一點的長山藥，然后再準備一大勺面粉，三個咸鴨蛋，適量的食用油，最后再準備小半根小蔥就可以了。做咸蛋黃山藥非常簡單，用到的食材也特別少，將它們全部準備好了之后，咱們就可以開始咸蛋黃山藥的制作了。
2、先將準備好的山藥取出來，放到水中清洗干凈，然后再用削皮刀將它的外皮全部削去，山藥的外皮一定要削得干凈一點，因為如果削不干凈的話，會非常影響它的口感和味道，在削山藥皮的時候也要注意一下，不要將山藥的汁液弄到皮膚上了。山藥削完之后咱們再給它切一下，切成大概1~2厘米左右的小段。將切好的山藥小段放到一個大碗中。
3、接著向這個大碗中放上一點淀粉，然后將它們抓拌均勻，抓好之后先放到一旁備用，接下來咱們再來處理一下準備好的咸鴨蛋。如果你準備的是生的咸鴨蛋，需要先將鴨蛋煮熟。將已經煮熟的鴨蛋從中間切開，然后將蛋黃取出來，把蛋黃直接放到一個小碗中即可。
4、取來一把勺子，將蛋黃壓碎，要壓得稍微細膩一點，壓好之后咱們先把它放到一旁，然后取來平底鍋燒上熱油。油熱了之后把山藥放進去煎一下，先把底面煎熟，然后再把每個面都煎熟，在煎的時候要用中火慢慢煎，而且要用筷子不停地翻動，讓山藥受熱均勻。
5、山藥煎至表面焦黃之后就可以裝盤待用了。如果煎完山藥，鍋中的油剩下的很少，那么就需要再往鍋里放上適量的食用油，如果比較多那就不需要放了。將咱們準備好的咸鴨蛋黃直接放到鍋中，然后快速翻炒，炒出很多細小的泡沫之后將山藥放進去翻炒一下。
6、山藥和蛋黃翻炒的時間大概在一分鐘左右，炒好之后咱們就可以關火出鍋了，將其放入到一個盤中，然后把提前切好的小蔥撒到上面，一道特別美味的咸蛋黃山藥就這樣完成了，你喜不喜歡這樣的做法呢？
【小貼士】
1、咸鴨蛋一定要選擇那種黃已經流油的。
2、在切鴨蛋的時候要注意一下，選擇一把比較鋒利的刀，不要將鴨蛋切碎了。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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【山藥吃了半輩子吃了一年山藥】

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山藥吃了半輩子 吃了一年山藥

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