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香腸要想好吃 ， 要蒸還是要煮？農(nóng)村大媽教你做法 ， 香味濃郁還不腥大雪時節(jié)后 ， 天氣逐漸變冷 ， 又到了各地開始做腌肉的時候了 。腌臘肉、腌臘魚、灌香腸等等這些活動 ， 大家可以陸續(xù)進行了 ， 反正我們北方的天氣 ， 每天基本上都是幾度 ， 可以隨意做 ， 不用擔心變質(zhì) 。
還沒等大雪 ， 我就已經(jīng)在家灌好香腸了 ， 就等著晾曬一下 ， 然后開始吃了 。說到豬肉 ， 其實我們家孩子不太喜歡 ， 但是加工成香腸之后 ， 一口一片吃得不亦樂乎 。畢竟其中香料還是挺多的 ， 雖然不可以多吃 ， 但是偶爾吃一次解解饞也沒問題 。
那么晾曬好的香腸 ， 我們要怎么吃才好吃 ， 是要蒸還是煮呢？很多人認為 ， 不都一樣嗎 ， 熟了就行 ， 其實并非如此 ， 這兩者在口感上的區(qū)別還是蠻大的 。農(nóng)村大媽教你正確做法 ， 不柴不干不硬 ， 香味濃郁沒腥味 。
【香腸的烹飪方法】說到香腸的做法 ， 到底是蒸還是煮？大媽表示 ， 一定要上鍋蒸才行 ， 并且還是整根上鍋蒸 ， 蒸熟之后再拿來切 ， 這樣可以保留香腸原有的香味 ， 吃起來香味更加濃郁 。
如果是煮的話 ， 因為長時間浸泡在水中 ， 就容易在煮的過程中 ， 帶走一部分香味 ， 煮出來自然不好吃 。而且豬肉的營養(yǎng)價值 ， 也會大打折扣 ， 不推薦大家用此做法 。
【荷蘭豆炒香腸】配方：香腸、荷蘭豆、鹽、雞精、生抽、蠔油
1、香腸不要煮 ， 會沒滋沒味的 ， 也不要直接炒 ， 直接炒的話呢 ， 炒出來會比較硬 ， 很干不好吃 ， 尤其是老人們嚼不動 。正確做法是 ， 需要隔水蒸15分鐘 ， 然后取出來切片 。再把荷蘭豆兩邊的絲去掉 ， 然后清洗干凈 。
2、下面起鍋燒油 ， 油不需要放太多哦 ， 因為香腸本身是會出油的 ， 太多油了反而很油膩 。把油燒熱之后我們先將香腸給倒進去 ， 不停翻炒 ， 煸炒出其中的油脂 ， 接著再把荷蘭豆給倒進去 。
3、荷蘭豆倒進去之后 ， 炒的時間可以久一點 ， 因為荷蘭豆不是很好熟透 ， 如果炒不熟的話 ， 是不推薦大家吃的 。把荷蘭豆炒熟 ， 炒到顏色變綠之后 ， 我們再往其中加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油 ， 翻炒均勻之后 ， 就可以出鍋啦 。但是這些調(diào)料都不需要放太多 ， 因為本身香腸就是有咸味的 。
【香腸要想好吃 香腸咋樣吃好吃】
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