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一、無花果到底好不好吃
隨著現(xiàn)在經(jīng)濟水平的發(fā)展，無花果在我們生活中越來越常見了，很多人都喜歡吃無花果，并不是因為它味道鮮美，而且因為的的營養(yǎng)價值非常高。
無花果屬于?？茻o花果屬，作為果樹栽培的只有無花果一種（FicuScarica）。無花果是食用型保健水果，不僅具有營養(yǎng)價值，而且還具有藥用價值，對于食用無花果的朋友來說，無花果對身體有益而無害。四大功效：無花果利咽。無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。無花果抗癌。果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。無花果降糖。無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7-10天。無花果健胃。無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。
【無花果到底好不好吃】二、無花果的營養(yǎng)價值都有哪些
1、無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品” 。
3、無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4、無花果含有多糖，占6.49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
5、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
三、無花果能預(yù)防冠心病嗎
無花果的吃法多種多樣，除了生食之外，還可以制成干果和蜜餞食用。不僅如此，無花果還是一種非常有藥用價值的藥材，有助于我們?nèi)梭w增加食欲、清熱解毒等功效。那么，無花果能預(yù)防冠心病嗎？
無花果含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、蘋果酸、植物生長激素、淀粉化糖酶、脂肪酶、蛋白酶、膠質(zhì)、甾類、維生素C、鈣、磷等成分。其中蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用；無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫(yī)學(xué)在長期的臨床實踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
關(guān)于無花果的食用人群，一般人均可食用，但患有一些特殊病情的人不能食用：
脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。
消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用。
四、怎么做無花果干
無花果干是最常見的一種水果干，它在生活中功效全面，其實無花果干制作工藝并不復(fù)雜。
1、攤曬制干。在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū)，成熟果制干，常用此法。具體方法是：在晴朗的日子，將成熟的果實采收后，按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi)，放在陽光下，自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干。在曬制時，要經(jīng)常翻動、壓扁、成形。待水分散失，果實糖粉提高達50%左右時，即可裝袋保存。
2、切片制干。對無花果生長后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是：一是人工切片，果片厚度為0.3cm左右，并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上，干燥后，裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片，采用烘干機烘干，也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。
3、脫水制干。對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種，可于果實成熟度八至九成時采收，進行脫水制干。其工藝流程：鮮果→洗果→蒸汽去皮（熱燙）→真空干燥（脫水）→包裝→保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品，也可用于制作糕點和湯羹的原料。

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