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喝醋有什么好處有哪些，喝醋的禁忌有哪些，日常食醋的認(rèn)識(shí)誤區(qū)有哪些，用醋怎么洗臉

文章插圖
一、喝醋有什么好處有哪些
中國是世界上采用谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀(jì)就有了關(guān)于醋的文字記載。到了南北朝時(shí)期，食醋的產(chǎn)量和銷量已經(jīng)很大，當(dāng)時(shí)流傳下來的重要著作《齊民要術(shù)》就系統(tǒng)地總結(jié)了我國勞動(dòng)人民從上古到北魏時(shí)期的制醋經(jīng)驗(yàn)和成就。醋是中國人祖祖輩輩勤勞和智慧的結(jié)晶，在中華民族飲食文化里散發(fā)著濃郁的芬芳。
醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機(jī)元素（如鈣、鐵、磷等），都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調(diào)味品中是作為優(yōu)選的，歸結(jié)起來說，醋有四大好處：
1、醋能提味兒，增進(jìn)食欲
醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時(shí)，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會(huì)越吃越咸，其他食物也會(huì)跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會(huì)增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不僅不會(huì)感到咸度不夠，反而菜會(huì)變得更加鮮美可口，也更健康。
　3、醋能抑菌
食醋中含有0?4%～0?6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥” 。
　4、醋能去腥解膩
醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時(shí)可以去除一些表面附著的油脂。
二、喝醋的禁忌有哪些
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。
2、服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
4、對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用 ?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng) 。
5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
6、不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
三、日常食醋的認(rèn)識(shí)誤區(qū)有哪些
　1、吃醋不能軟化血管
“醋能軟化血管降血壓”的說法在中老年人群中流傳已久，但這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí) 。
醋可以溶化鈣，但是動(dòng)脈粥樣硬化不單純是一個(gè)鈣化的問題。血管硬化指的是血管內(nèi)的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學(xué)依據(jù)的。醋酸本身較弱，在體內(nèi)起不到上述“作用”，國內(nèi)外目前也沒有任何研究證明或提示“醋”有上述“作用” 。
維護(hù)血管的健康有很多方法，比如清淡的飲食、少吃油膩的食物、多運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等，通過降低血脂來保持血管彈性。
2、吃醋減不了肥
喝醋減肥的方法曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，將黃豆或者黑豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但目前并沒有科學(xué)實(shí)驗(yàn)支持這種說法。若真要說喝醋能減肥，除非是喝大量的醋，喝飽了，吃不下其他東西，或是以吃醋豆取代平常的高熱量零食，相對之下，熱量攝取會(huì)減少。
【喝醋有什么好處有哪些，喝醋的禁忌有哪些，日常食醋的認(rèn)識(shí)誤區(qū)有哪些，用醋怎么洗臉】不過，這種減肥方法無法持久，長期下來很容易造成營養(yǎng)素不均衡甚至損壞腸胃，有害健康。相反的，如果是喝些醋飲料，還可能會(huì)增肥。有些醋飲料中會(huì)加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時(shí)要注意成分表中是否列有糖，以及碳水化合物含量和產(chǎn)品標(biāo)示的熱量。
四、用醋怎么洗臉
每個(gè)人都知道一白遮百丑，可見白皙水嫩的肌膚會(huì)讓你變成漂亮的美女。愛美是每個(gè)人的權(quán)利，所以說最重要的就是那張動(dòng)人的臉了。
白醋可以殺死細(xì)菌軟化角質(zhì)，而且可以美白的~如果每天早晚在洗臉?biāo)屑尤胍徽{(diào)羹白醋，幾個(gè)月你的皮膚就會(huì)光滑白嫩的，晚上在洗腳水或者浴盆內(nèi)加入，也有同樣功效。
現(xiàn)在流行一種白醋洗臉的方法，用白醋洗臉不僅可以嫩膚美白，還可以除皺淡斑呢，下面就來分享一下白醋洗臉的好處和方法吧。
1、皮膚粗糙的人，將5份食醛民1份甘油調(diào)勻，涂抹于皮膚上，經(jīng)常使用能傅皮膚變得光潔、細(xì)膩。
2、將桃仁250克客觀存在500克食醋中，密封保存在玻璃瓶內(nèi)，10天后即成。每日飲1湯匙，久之對改善皮膚粗糙、晦暗等有較好效果。
3、洗臉、洗手時(shí)加入1湯匙食醋，長期使用，可使皮膚變得光潔、細(xì)嫩。
4、取新黃豆250克，用醋浸泡15天，每天取10粒左右嚼食，可減淡面部的色素，有降低膽固醇和改善肝功能的功效。
5、頭皮屑多的人，每晚睡覺前用醋涂抹頭發(fā)，揉搓頭發(fā)根部，有減少皮屑的效用6、取醋20—50毫升，加300—500毫升溫水洗頭，每天1次，久之能治頭發(fā)脫落、頭皮屑多及頭皮發(fā)癢。
7、洗過頭發(fā)之后，再用加入少量食醋的溫水漂洗一下，20分鐘后用清水沖洗，可使頭發(fā)逐漸變黑，并富有光澤。
8、取黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片后，用鹽腌6個(gè)小時(shí)，再加食醋涼拌佐餐。日久，可減淡面部的色素，對防治粉刺也有一定效果。
9、取醋200毫升，加熱濃縮至10毫升，每天外擦面部扁平疣（病毒引起的），堅(jiān)持使用有一定療效。
10、在溫?zé)岬南丛杷?，?—2匙醋，有健膚的功效

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