豆腐炒青菜的做法：
1、買來的老豆腐用刀切成厚2毫米，寬3厘米，長4厘米的小豆腐塊；
2、買來的青菜擇干凈 ， 放水里泡5分鐘，再洗，洗凈撈出控水；
3、鍋中加油燒熱，倒入切好的豆腐塊 ， 油不要燒大火，待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面 ， 兩面都煎金黃色時撈出；
【怎么做豆腐炒青菜】4、起鍋加油燒熱，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜變色后放入豆腐塊，翻炒均勻；
5、豆腐炒好后加入鹽，雞精調(diào)味后即可盛出來 。
烹飪技巧：
小火慢炸豆腐，大火炒青菜切快速翻炒出鍋 。

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