1、要準(zhǔn)備要原材料 。龍口粉絲 ， 雞蛋，肉沫 ， 蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）
2、要領(lǐng) 。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型 ， 因為熱會泡過之后會變漲 。
3、開始上火制作 。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油 。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油 ， 放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好 。
【粉絲怎么做好吃】4、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺 。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學(xué)做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的 。
5、加入青紅辣椒米一起炒香 。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可 。
6、最后放入泡好的粉絲 。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃 。先大火翻炒一下 ， 炒好之后加入醬油 ， 鹽，蒸魚豉油調(diào)味 。
7、小技巧 。在做這道菜的時候，炒粉絲比較容易粘鍋，所以在這里大家也需要注意一個小技巧，就是在炒粉絲，一定要小火慢慢的炒 ， 如果大火炒，很容易粘鍋 。粉絲炒好之后即可盛出備用 。

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