食材主料：鵝肉800g
輔料：油 鹽 生抽 白糖 料酒 老抽 蔥 姜 陳皮 花椒 大料 桂皮 香葉
做法：
1、洗凈鵝肉；
2、將鵝洗凈，斬塊，將鵝肉塊涼水入鍋，燒開后撇去浮沫，并將鵝肉用清水沖洗干凈備用；
3、將花生油倒入鐵鍋內(nèi)燒熱，放入大料 ， 桂皮，花椒用小火炒出香味；
4、然后放入陳皮，香葉，蔥段，姜片炒香；
5、下入備用的鵝肉塊煸炒均勻；
6、烹入料酒；
7、加老抽煸炒均勻 ；
8、加生抽，鹽，糖調(diào)味，加水燒開后，轉(zhuǎn)小火燜制1小時以上 ， 然后用大火收汁即可；
【鐵鍋燒大鵝怎么做】9、出鍋裝盤 。

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