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芝麻油的功效與作用芝麻油的用法

生活百科芝麻油


芝麻油的功效與作用芝麻油的用法

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一、芝麻油的功效和作用
　延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能 。此外，芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利于潤膚、祛斑和提高視力，因此最有益于中老年人延緩衰老 。芝麻油中的卵磷脂，還有潤膚、祛斑(主要為老年斑)、預防脫發和過早出現白發的功效 。
保護血管：芝麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物 。芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果 。
　潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便 。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用 。
減輕咳嗽：睡前喝一口芝麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治愈咳嗽 。
　保護嗓子：常喝芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用 。播音員、教師、主持人、演員如出現聲音嘶啞、聲帶疲勞，或有慢性喉炎時，喝點麻油有恢復功能的作用，對治療也有好處 。
　治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除 。
保護肝臟：新近研究發現，芝麻油對由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用;芝麻油能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝臟也可起到保護作用 。
二、芝麻油是香油嗎
芝麻油，就是用芝麻榨的油，在現實中的很多店里面都有的賣，而且一般不同牌子的香油價格是不一樣的 。但是對于我們這些初學者來說，只要用到最初的芝麻油就可以了，并不要用太好的芝麻油的 。下面就來說說芝麻油是香油嗎?
芝麻油即香油 。香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油 。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油 。部分地區亦指菜籽油 。
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅 。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花 。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散 。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味 。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差 。
一般人均可食用 。每次2～4克即可 。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用 。
三、哪種芝麻油好
芝麻油有利于食物的消化吸收，有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效;對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用 。它對我們來說并不陌生，你了解它多少呢?哪種品牌的芝麻油更好些呢?芝麻油的消化吸收率達98% 。不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。
芝麻油根據香味特點分為兩類：一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味 。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質，有別于其他各種食用植物油，故稱香油 。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種 。二是普通芝麻油，香味清淡 。由于芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存 。關于哪種芝麻油好，應該是各有所長吧 。
四、芝麻油的用法
1、芝麻油對中老年人來說，應該是最好的佐餐味素之一了 。
【芝麻油的功效與作用芝麻油的用法】首先，香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收 。
2、芝麻油本身的消化吸收率也較高，可達98% 。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效 。
其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累 。
3、芝麻油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑 。
4、中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發;特別是黑芝麻油 。對于牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔 。


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