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一、吃白芝麻的好處
芝麻營養(yǎng)豐富，含有較高的鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪。每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍。還含有鈣564毫克，磷368毫克，蛋白質(zhì)22毫克，脂肪62毫克，食用后產(chǎn)熱2772千焦耳。芝麻的脂肪中，含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油(即麻油)有豐富的不飽和脂肪酸。從芝麻的營養(yǎng)成分來看，芝麻具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣磷、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能及降低膽固醇的作用。小兒食用芝麻對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育大有好處
芝麻性甘味平，是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)腸、生津、通乳等功效，可用于滋補(bǔ)肝腎、益陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血增乳，對(duì)兒童大便燥結(jié)、頭發(fā)早白、貧血萎黃、頭暈耳鳴、體弱多病均有很好的療效。由于芝麻含油多，潤(rùn)腸通便之力強(qiáng) ，故平常大便稀或次數(shù)多的小兒不宜食用。
每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營養(yǎng)物質(zhì) 。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng) ，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí) ，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
白芝麻適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用，適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用，適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
二、白芝麻與黑芝麻在功效上有哪些區(qū)別
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí) ，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
白芝麻潤(rùn)腸通便、滋陰潤(rùn)膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會(huì)失去滋補(bǔ)效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu) 。黑芝麻的脂肪含量為46% ，白芝麻為40% ，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克% ，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1 ，白芝麻為8：1 ，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28% ，白芝麻為20% ，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e ，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源” 。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。這是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e ，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn) ，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí) ，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
三、黑芝麻和白芝麻哪種養(yǎng)生效果好
黑芝麻的微量元素含量更高，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時(shí) ，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
白芝麻潤(rùn)腸通便、滋陰潤(rùn)膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會(huì)失去滋補(bǔ)效果。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu) 。黑芝麻的脂肪含量為46% ，白芝麻為40% ，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克% ，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1 ，白芝麻為8：1 ，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28% ，白芝麻為20% ，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
白芝麻與黑芝麻在功效上有哪些區(qū)別呢
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e ，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源” 。
【白芝麻具有通便功效白芝麻與黑芝麻在功效上的不同】除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。這是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e ，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn) ，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí) ，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
四、白芝麻的功效與作用
芝麻有兩種黑色和白色，我們要吃的話以白芝麻為主，補(bǔ)氣血以黑芝麻為好。芝麻不但可以食用以外還可以作為油料。古代攝生學(xué)陶弘景對(duì)它的評(píng)估是“八谷之中，唯此為良” 。平常日子中，大家吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。
而吃整粒芝麻的方式則不是很科學(xué) ，因?yàn)橹ヂ槿释饷嬗幸粚由杂驳哪?nbsp;，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工機(jī)攪碎或用小石磨碾碎了再吃。
芝麻的功效與作用：
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì) ，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2.芝麻中含有豐富的維生素E ，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3.芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
我們?cè)诹私饬酥ヂ檫@么多的功效與作用以后，是不是也開始行動(dòng)起來了呢?另外，中醫(yī)指出，芝麻對(duì)于產(chǎn)婦的貧血和脫發(fā)現(xiàn)象也有很好的緩解作用，對(duì)于習(xí)慣性便秘的朋友也有很好的潤(rùn)腸作用，是大家保健養(yǎng)生的最好選擇。

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白芝麻具有通便功效 白芝麻與黑芝麻在功效上的不同

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