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文章插圖
一、如何喝牛奶更健康
1、每人每天喝多少牛奶好?
牛奶作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，喝多了則難以消化吸收，所以大家應(yīng)根據(jù)年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經(jīng)濟(jì)條件來確定每天的飲奶量。一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過1000毫升。簡單地說，就是“保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶” 。
2、什么時(shí)候喝牛奶好?
牛奶是一種基礎(chǔ)食品，以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間喝，但要注意先吃點(diǎn)富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有較長的停留時(shí)間，有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。簡單地理解，就是“早中晚都行，最好飯后飲” 。
　3、喝牛奶對胃有保護(hù)作用嗎?
由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保護(hù)層，所以它可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發(fā)生。日本早已有喝奶人群胃癌發(fā)病率較低的研究報(bào)道。相反，飲酒尤其是酗酒會增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重胃部疾病的發(fā)生或病變。因此，我們還是倡議“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒” 。
4、鮮奶與奶粉哪樣更好?
奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧、干燥后制成的微細(xì)粉粒，其蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等主要營養(yǎng)成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞，尤其是維生素C、B1破壞嚴(yán)重。因此，有條件的情況下，以喝鮮奶更好。但奶粉便于儲存、運(yùn)輸、攜帶，對于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏設(shè)備的農(nóng)村居民仍是較好的營養(yǎng)食品。值得一提的是，“奶粉事件”以后，廣大消費(fèi)者選購奶粉時(shí)要選擇質(zhì)量信譽(yù)度好的品牌和廠家，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品。
二、11大牛奶錯(cuò)誤喝法
牛奶的營養(yǎng)成分很高，并且富含礦物質(zhì) 。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物所無法比擬的。
但是，由于很多人的營養(yǎng)知識并不全面，造成許多令人哭笑不得的錯(cuò)誤喝牛奶方式。
　一.空腹喝牛奶
危害：空腹喝牛奶會增加腸蠕動，使得牛奶在胃內(nèi)停留的時(shí)間縮短，不能被充分酶解，其中的蛋白質(zhì)很快轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。
有些人還可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，這是由于體內(nèi)生成的乳糖酶極少，空腹喝進(jìn)的牛奶中的乳糖不能被及時(shí)消化，轉(zhuǎn)而被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解，產(chǎn)生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。
健康小tips:喝牛奶前最好吃些一些淀粉類的食物，像饅頭、面包、玉米粥、豆類等，或一邊吃食物一邊喝牛奶，以降低體內(nèi)乳糖濃度，更有利于人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。
　二.牛奶服藥一舉兩得
危害：牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。
健康小tips:在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
　三.牛奶越濃越好
危害：過濃牛奶，指的是在牛奶中多加奶粉少加水，使得牛奶濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn) 。但是，奶粉添加過多，乳糖含量就會超標(biāo)，超過8%—9%就會對人體造成危害，引起腹瀉等癥狀。此外，有些“特濃奶”還用了工業(yè)奶油和增稠劑，還會影響人體對營養(yǎng)的吸收。
健康小tips:喝正常濃度的牛奶，不要隨便相信不切實(shí)際的“特濃奶”.
四.牛奶加糖越多越好
危害：加過量的糖，是指超過每100毫升牛奶加5～8克糖。過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)，會將水分滯留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力，看起來很胖，身體的抵抗力很差，還會成為一些疾病的危險(xiǎn)因素。
健康小tips:牛奶中最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。
五.牛奶和巧克力一起飲用
危害：液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣” 。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì) 。從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、等。
健康小tips:不要把巧克力加到牛奶中。
　六.牛奶添加桔子或者檸檬汁
危害：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。
健康小tips:不要加入桔子或者檸檬汁，以及這一類的高果酸品。
　七.牛奶添加米湯或者稀飯
危害：牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A，進(jìn)而危害人體健康。
健康小tips:不要加入米湯或者稀飯。
　八.把牛奶放在陽光下曬
危害：把牛奶放在陽光下曬，牛奶會失去維生素B1、維生素B2和維生素C 。這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，會部分或是全部失去。而且，牛奶中的乳糖在陽光下，會酵化，使得牛奶變質(zhì) 。
健康小tips:不要把牛奶放在陽光下曬，放在比較陰涼的地方。
九.偏愛高度加工的牛奶
危害：高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機(jī)鹽，但這些成分并非每個(gè)人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個(gè)人。
健康小tips:選擇適合自己身體健康狀況的牛奶種類，切勿想當(dāng)然。
十.以煉乳代替牛奶
危害：煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。
如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。長期把煉奶當(dāng)牛奶喝，并不能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，相反還會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。
健康小tips:不要以煉乳代替牛奶。
十一.牛奶必須煮沸才能喝
危害：通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70攝氏度時(shí)用3分鐘，60攝氏度時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，即溫度達(dá)到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
三、78878998
其實(shí),牛奶是一種高品質(zhì)生活的象征,對身體是十分有益的,只要正確飲用,不僅不會肥胖,還能減去多余脂肪。利用牛奶和醋來進(jìn)行飲食減肥的人群應(yīng)該挺多的，對于牛奶和醋的減肥功效大家還是比較認(rèn)可的。
那么你是否聽過牛奶醋減肥法呢?這種神奇的減肥方法不僅可以排除脂肪達(dá)到減肥功效，而且可以有效治療便秘，還求美者健康體魄。求美者只需通過科學(xué)調(diào)配，制作出年奶醋，每天堅(jiān)持喝，擁有苗條身材不再是夢想。牛奶醋就是利用牛奶與食用醋的混合液減肥的方法。在飯后飲用牛奶醋可以減輕體重，因此深受女性的歡迎。研究報(bào)告指出，多喝牛奶的人變胖幾率低于少喝牛奶的人。牛奶中富含鈣等營養(yǎng)素，而食用醋能促進(jìn)膽固醇與脂肪的體外排放，因此牛奶與醋的混合液能刺激腸胃的蠕動，而且有助于便秘的治療。
牛奶醋有哪些功能?
排除脂肪的功能
食用醋可以排出體內(nèi)的膽固醇或中性脂肪，因此能有效防止肥胖。如果同時(shí)飲用牛奶和醋，可以提高食用醋的吸收率，同時(shí)消除疲勞。
有效治療便秘
牛奶醋可以促進(jìn)腸胃內(nèi)乳酸菌的作用，有治療便秘的效果。如果經(jīng)常飲用牛奶醋，不僅能解決便秘的問題，而且有助于皮膚保養(yǎng)，還能消除腹部贅肉。
可以防止浮腫，形成苗條身材
牛奶醋不僅能排除體內(nèi)脂肪，還能驅(qū)除體內(nèi)的沉積物。另外，能有效地調(diào)節(jié)體液的量，且可以防止浮腫等癥狀。
如何制作牛奶醋?
在200cc牛奶內(nèi)慢慢地加入3大勺食用醋，并不停地?cái)嚢?。這時(shí)會產(chǎn)生像乳酪一樣粘稠的塊狀粘液。如果習(xí)慣甜食，可以加入少量的蜂蜜。除此之外，還可以加入冰塊，或放入冰箱內(nèi)冷凍。
服用牛奶醋的要領(lǐng)
早餐的量要比平常減少一半左右，然后喝一杯牛奶醋。午餐絕對不能多吃，而且不吃晚餐或者只吃1/3量的晚餐，然后再喝一杯牛奶醋，這樣才能獲得良好的減肥效果。
牛奶醋減肥法是一種健康有效的飲食減肥法，對于那些不喜歡運(yùn)動鍛煉，又想擁有苗條身材的人來講，這種減肥方法在適合不過了。
四、三款健康牛奶減肥食譜
對于想減肥的朋友來說，牛奶是很好的減肥食物，它富含蛋白質(zhì)和鈣，味道鮮美。鈣(尤其是從奶制品中攝入的)有助于控制體重和脂肪。跟許多食物搭配吃都能幫你有效控制熱量，減掉多余脂肪。
牛奶減肥原理：
一、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，含有較多維生素B族，具有美白養(yǎng)顏的作用，其消化率高達(dá)98%，幫助人體消化食物，降低脂肪，是美容纖體的好產(chǎn)品，也是減肥者的福音。
二、富含鈣
鈣(尤其是從奶制品中攝入的)有助于控制體重和脂肪。在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食鈣攝入量，可以顯著減少人的體脂比例，減少發(fā)生肥胖的危險(xiǎn) 。反之，當(dāng)膳食鈣不足時(shí)，人體活性維生素D水平會自動提高，從而增加細(xì)胞間的鈣含量，減少機(jī)體散熱。同時(shí)，胰島素釋放增加，提高脂肪合成酶活性，減少脂肪分解。
如果要獲得最佳的減脂效果，成年人的推薦量為800毫克，一般來說，每天從傳統(tǒng)膳食中可獲取400至500毫克鈣，再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶)，就可以達(dá)到這個(gè)水平。
健康牛奶減肥餐：
牛奶+麥片
具體做法：一杯低脂肪、高纖維麥片粥，加200克牛奶(含300毫克鈣)，想吃零食的時(shí)候，來杯酸奶或30到60克的奶酪(含300毫克到400毫克鈣) 。晚上，用一杯200克的低脂牛奶為你的牛奶纖體計(jì)劃畫個(gè)完美的句號。
牛奶椰菜減肥餐
具體原料：牛奶250ml，青花椰菜100克，鮮奶油適量，乳酪絲適量，橄欖油適量。
做法：把青花椰菜放入鍋中加開水燙熟，撈出后用冷水沖涼并瀝干備用;把牛奶、鮮奶油、橄欖油、乳酪絲一起倒入鍋中炒成濃稠狀;再加入中備好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
牛奶豆腐湯
配料：豆腐200克牛奶200毫升鹽少許糖1匙蔥花，味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止干鍋)，等沸騰后，依照自己的口味假如調(diào)味品即可食用 ?？梢杂脕懋?dāng)餐。
如果需要急救身材，緊急減肥的，可以用3吃以上推薦的任一款減肥食譜，當(dāng)三餐吃。一般三天就感覺腰腹瘦了一圈。不過從健康的角度，我們建議你慢慢減肥，適量飲食加運(yùn)動的減肥方式才是健康不反彈的，以上三款食譜可以用來當(dāng)早餐或者晚餐吃，減肥效果也是很不錯(cuò)的。
【怎樣喝科學(xué)健康牛奶的喝出新花樣】

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