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一、陳皮的基本簡介
陳皮又稱橘皮，《綱目》：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ) ，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元?dú)庵?nbsp;，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經(jīng)氣分之要，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也 ?！薄度沼帽静荨罚骸澳苌⒛転a ，能溫能陳皮補(bǔ) ，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”《本草經(jīng)疏》：“辛能散，苦能瀉，溫能通行，則逆氣下，嘔嗽止，胸中瘕熱消矣，脾為運(yùn)動磨物之臟， [1]氣滯則不能消化水谷，為吐逆、霍亂、泄瀉等證，苦溫能鑿脾家之濕，使滯氣運(yùn)行，諸證自療矣 ?！薄侗静輩R言》：“味辛善散，故能開氣;胃苦開泄，故能行痰;其氣溫平，善于通達(dá) ，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居其首焉 ?！?br /> 陳皮為蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。橘屬常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū) 。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝?nèi)」?nbsp;，陰干或通風(fēng)干燥。橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。王好古云：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。”
橘皮藥材，除上述橘類的果皮外，柑類及甜橙的果皮，有時亦作橘皮使用。
二、陳皮有哪些功效及作用呢
陳皮的功效是非常之多的，這也是人們極其喜愛它的一個原因，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下陳皮的功效與作用，來幫助大家進(jìn)一步了解它。
陳皮的功效
1、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。
【了解什么是陳皮食用陳皮的功效及方法】因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
陳皮的作用
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
1、對消化系統(tǒng)的作用
陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2、對心血管系統(tǒng)的作用
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3、對呼吸系統(tǒng)的作用
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。
陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。
三、陳皮有哪些食用方法呢
陳皮是一種非常好的中藥材，也是人們非常喜愛的一種食物，所以人們對于它是有許多的食用的方法的，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
1、陳皮泡茶飲，每次2到3g即可
適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用的，陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶，如一下兩種。
(1)降脂茶
取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。
(2)麥芽茶
麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進(jìn)消化。
2、做成陳皮粥
如取陳皮10克(鮮者加倍) ，大米100克。將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?nbsp;，每回取3~5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續(xù)3~5天 ?？珊臀咐須?nbsp;，化痰止咳。適用于脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。
除此之外，還可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養(yǎng)生。
　3、陳皮可加入保健食品中，制成口服液、片劑等
但是需要注意的是，陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，服用不當(dāng)或者過量，容易“上火” 。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
四、陳皮的飲食禁忌
陳皮食用方法指導(dǎo)
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼術(shù)、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運(yùn) ，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮食用注意事項
1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2.氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
3.陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。
陳皮有什么食用禁忌?
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
1、《本草經(jīng)疏》："中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣藥同用;胃虛有火嘔吐，不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用;瘧非寒甚者，亦勿使。"
2、《本草匯言》："亡液之證，自汗之證，元虛之人，吐血之證不可用。"
3、《本草從新》："無滯勿用。"
4、《得配本草》："痘疹灌漿時禁用。"

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