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黑巧克力熱量及功效食用黑巧克力小貼士黑巧克力的營(yíng)養(yǎng)熱量黑巧克力的4大功效

文章插圖
一、黑巧克力的營(yíng)養(yǎng)熱量
因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了黑巧克力變的面貌。市面上的巧克力，依成分大約可分為:黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)--乳質(zhì)含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)--至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì);chocolatecompound--不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)--不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最為普遍。
黑巧克力即純巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區(qū)別是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的鹽分少(12微克對(duì)84微克)、糖分多(64克對(duì)55克) 。真正會(huì)吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。有些巧克力美食家還定期聚會(huì)以專門品嘗各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據(jù)可可豆產(chǎn)地的不同和研制方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。
適量吃黑巧克力(沒(méi)有添加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發(fā)生心臟病。巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪并不會(huì)使您的膽固醇水平升高。在過(guò)去的幾年中，研究者發(fā)現(xiàn)巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分 ?，F(xiàn)在許多研究表明黑巧克力對(duì)人的身體健康特別有好處。
去年意大利的專家在權(quán)威的科學(xué)雜志《自然》上發(fā)表過(guò)一篇論文，比較黑巧克力和牛奶巧克力的區(qū)別。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)吃了黑巧克力的志愿者血液中抗氧化劑活性增強(qiáng)，而吃牛奶巧克力或吃了黑巧克力又喝了牛奶的人血液中抗氧化劑活性在原來(lái)的水平上下浮動(dòng) 。這說(shuō)明，牛奶可能影響巧克力中類固酮的吸收。
黑巧克力還可以起到降血壓的作用。去年夏天兩組德國(guó)研究員在美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志上發(fā)表了簡(jiǎn)短的研究報(bào)告。一組研究員比較了黑巧克力和白巧克力的效果，白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我們暫不爭(zhēng)論白巧克力是否用詞不當(dāng)?shù)恼f(shuō)法，因?yàn)樗揪筒缓煽?。實(shí)驗(yàn)對(duì)象每天吃一小塊巧克力，堅(jiān)持兩個(gè)星期，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，發(fā)現(xiàn)吃黑巧克力的人收縮壓(高壓)比吃白巧克力的人平均要低5.1個(gè)點(diǎn) 。另外一組德國(guó)研究者發(fā)現(xiàn)可可飲料可以增加氧化氮的活性，擴(kuò)張血管。
哈佛附屬布萊根婦女醫(yī)院的研究員在2003年12月的《高血壓雜志》發(fā)表了一篇關(guān)于可可飲品的論文。用一個(gè)儀器來(lái)監(jiān)測(cè)外周毛細(xì)血管循環(huán)的微小變化，他們發(fā)現(xiàn)連續(xù)4天每天喝4杯可可飲品能夠放松血管，使血流暢通。由此得出結(jié)論:可可豆中的類黃酮對(duì)血管內(nèi)皮(血管的最里層)有改善作用，能夠抵抗脂肪沉積和炎癥，及由此引起心臟病、中風(fēng)和其他脈管疾病的感染。
哈佛的研究員們說(shuō)他們對(duì)可可豆的興趣來(lái)源于對(duì)印第安土著的研究。他們居住在巴拿馬灣的圣布拉斯群島，這些印第安人的血壓并不隨著年齡的增加而上升，很少有人得高血壓。這種非同尋常的現(xiàn)象可能有許多原因可以解釋，但研究員們注意到土著飲食的一大特點(diǎn)是類固酮豐富的可可飲料。
但有幾點(diǎn)需要注意，巧克力糖不同于巧克力，它含有大量的糖和脂肪，卡路里高，絕對(duì)不屬于健康食品之列。原因是我們吃的大多數(shù)巧克力中，可可豆都是經(jīng)過(guò)加工的，去掉了其中的類黃酮，以去掉苦的味道(類黃酮稍帶苦味) ?，F(xiàn)在我們吃巧克力僅僅是因?yàn)槲覀儛?ài)吃，然而我們更希望它能有益健康。
二、黑巧克力的4大功效
在生活中，相信喜歡吃巧克力的人不在少數(shù) 。不過(guò)，大多數(shù)的人都把它當(dāng)作一種普通的零食來(lái)吃，甚至減肥的朋友們會(huì)將其拒之門外，尤其是黑巧克力作用那么大，可還是被很多人誤解。今天，小編要為黑巧克力平反，吃黑巧克力的好處可是很多的哦。下面是黑巧克力的幾大功效與作用及其食用注意事項(xiàng) 。
【黑巧克力熱量及功效食用黑巧克力小貼士黑巧克力的營(yíng)養(yǎng)熱量黑巧克力的4大功效】黑巧克力的功效與作用之有益心臟
因?yàn)樵诩冋暮谇煽肆χ懈缓环N天然抗氧化劑，即黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上，保護(hù)心血管避免老化，防治血管栓塞的作用。
黑巧克力的功效與作用之降低血壓
黑巧克力富含一種黃烷醇物質(zhì)，而該物質(zhì)可以促進(jìn)制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過(guò)高和肝損傷與慢性肝病息息相關(guān)，而黑巧克力能改善肝臟的血液流動(dòng)已經(jīng)在早先的研究中確認(rèn) 。
黑巧克力的功效與作用之減肥瘦身
只要可可含量占70%以上的黑巧克力一般都會(huì)有減肥瘦身的作用。一個(gè)是其中的*可抑制食欲，再一個(gè)就是黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃酮素、黃烷醇、多酚等，這些物質(zhì)有助于促進(jìn)新陳代謝、燃燒脂肪，進(jìn)而達(dá)到減肥的作用。
黑巧克力的功效與作用之防癌抗癌
巧克力本身就有多種抗氧化物，而黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般巧克力。所以，吃黑巧克力可以防癌抗癌。一般來(lái)說(shuō)，要選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好，抗氧化性越高，防癌抗癌效用更佳。
三、黑巧克力6大作用
黑巧克力的功效與作用之防護(hù)牙齒雖說(shuō)吃完黑巧克力可能牙齒變得很臟，所以需要及時(shí)刷牙漱口。但是，不得不承認(rèn)，黑巧克力中的可可堿能夠使牙釉質(zhì)更堅(jiān)固，進(jìn)而防止牙垢和牙齒變色。
釋放壓力
不說(shuō)黑巧克力，其實(shí)巧克力本身就有一種可以緩解情緒的物質(zhì) 。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平，能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)，更好地消除緊張情緒，從而起到緩解和釋放壓力的作用。
另外，巧克力中含有豐富的鎂元素，鎂也具有安神和抗憂郁的作用。
平穩(wěn)血糖
黑巧克力中含有的的黃烷醇物質(zhì)有平穩(wěn)血糖的作用。而且，有研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對(duì)胰島素的敏感性有所增強(qiáng) 。
緩解腹瀉
黑巧克力的可可含量從50%-90%不等，而可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，它能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
預(yù)防感冒
巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。
增強(qiáng)記憶力
巧克力中*、可可堿可以緩解情緒低落、使人振奮。因此，巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力也有作用。有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，也有考試的學(xué)子用來(lái)健腦。
之提高性欲
一般來(lái)說(shuō)，嗜好巧克力的女性在性愿望、性激勵(lì)度上的基數(shù)是最高的，而嗜好巧克力的男性在這些方面并不是很高。因?yàn)榭煽啥沟姆枷闶谷司裾駣^并能刺激情欲，尤其是對(duì)女性有特別的影響力。
四、黑巧克力食用禁忌
1、吃黑巧克力須適量否則適得其反
雖說(shuō)上述已經(jīng)表明黑巧克力有諸多益處，但是還是要注意每天食用黑巧克力不可過(guò)量，一般不允許超過(guò)100克。否則吃過(guò)多黑巧克力反而適得其反，輕則發(fā)胖，重則影響心臟和引發(fā)頭痛等。
2、常頭痛的人要少吃黑巧克力
巧克力并不是讓所有人都幸福的美食，巧克力雖然滋味迷人，不過(guò)它內(nèi)含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍?zhǔn)?。所以經(jīng)常頭痛的人別再被巧克力誘惑，最好能避開(kāi) 。
3、吃黑巧克力要吃純正的
黑巧克力的很多功效其實(shí)是純正黑巧克力才能發(fā)揮出來(lái)的，而現(xiàn)在市面上很多黑巧克力為了口感、掩蓋苦味經(jīng)過(guò)很多加工程序，添加很多其他成分，反而降低可可含量。這樣是不對(duì)的，如果吃黑巧克力是為了健康和瘦身，建議還是吃純正或可可含量至少在百分之七十的以上的黑巧克力。
4、產(chǎn)婦要盡量避免食黑巧克力
因?yàn)楫a(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過(guò)多食用巧克力，對(duì)嬰兒的發(fā)育會(huì)產(chǎn)生不良的影響。巧克力所含的可可堿，會(huì)滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收，并在嬰兒體內(nèi)蓄積。
另外，巧克力中的可可堿也會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會(huì)使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。
5、八歲以下兒童避免食黑巧克力
8歲以下兒童不宜吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ泻惺股窠?jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會(huì)使兒童不易入睡和哭鬧不安，嚴(yán)重的話會(huì)不自主鼻子流血。而且，巧克力是一種高熱量食品，其中蛋白質(zhì)含量又偏低，脂肪含量偏高，營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
6、經(jīng)期女性避免食黑巧克力
月經(jīng)期的女性盡量不要吃巧克力。盡管巧克力會(huì)讓人產(chǎn)生短暫的欣快感，但女性在經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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