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文章插圖
一、香菜的食用禁忌有哪些
什么人不可以吃香菜?中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對(duì)香菜“敬而遠(yuǎn)之” 。
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限” ，但身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時(shí) ，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，也可以請(qǐng)香菜來(lái)“幫忙”：取新鮮香菜50—100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
二、香菜的有哪些做法
　香菜怎么吃?是不是許多人都想知道呢?下面教大家香菜怎么吃?
　一、香菜煎餅
1、面粉加一個(gè)雞蛋加水?dāng)嚢杈鶆蛑料『隣顟B(tài) 。
2、香菜洗干凈切碎加入面粉。加一點(diǎn)鹽，如果喜歡的還可以加胡椒。
3、平底鍋熱鍋入少量油(整個(gè)鍋底蒙上一層即可，如果是不粘鍋我更喜歡不放油更健康。)
4、用勺舀一勺面糊倒入鍋中攤開(kāi) ，小火煎至兩面金黃即可。
5、煎好的餅?zāi)ㄉ侠细蓩尵砥饋?lái)切成小段就可以開(kāi)吃啦!
小貼士
1、如果有閑情的可以用各種可愛(ài)的模子來(lái)煎成各種形狀。
2、煎好的煎餅可以直接吃也可以抹上各種自己喜歡的醬吃。
　二、芫荽拌香干
1、香菜去根去老葉洗凈，用冰水加少許鹽調(diào)勻浸泡15分鐘，瀝干水份切成段待用
2、香豆干清洗后用廚房紙搽干生水，切成長(zhǎng)條;紅辣椒剪成圈;花生米(隨意)用微波叮熟
3、將所有食材放入器皿中，調(diào)入檸檬醬油汁和香油拌勻即可
小貼士
檸檬醬油汁超市有售，適合用來(lái)做沙拉。
三、香菜蒜烤面包
1、香菜洗凈，切成小碎沫，放入碗中
2、放3勺橄欖油，加入切好的蒜碎，適量鹽攪拌均勻
3、均勻的在面包片上涂一層，放在烤網(wǎng)上
4、烤箱中層150度15~20分鐘，面包金黃即可
小貼士
可以作為早餐食用，也可以作為小零食哦，香菜烤一下很香呢，面包也酥酥的。
四、香菜雞蛋湯
1、雞蛋先打入碗中，加入少許鹽調(diào)味;
2、打散均勻，備用;
3、香菜洗凈，切成小段備用;
4、鍋中煮約三四碗水，轉(zhuǎn)最小火，后淋入蛋液;
5、加入香菜;
6、加入適量鹽調(diào)味
7、關(guān)火，最后滴上幾滴香油即可!
小貼士
想做出漂亮的蛋花，火一定不能大，用最小火，蛋液熟得剛好不會(huì)過(guò)老，嫩又香!
三、香菜食用功效
食用功效:
1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。
2、促進(jìn)血液循環(huán)：香菜還具有促進(jìn)周?chē)貉h(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。
　4、健胃：香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán) ，故常用作發(fā)疹的藥物。
　5、幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
6、驅(qū)寒止痛：香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi) ，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、降血壓：香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽10g ，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1 ，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚(yú)和肉中調(diào)味，有去毒作用。
　8、提高藥效：香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g、紫蘇10g ，蔥白10g ，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā) 。
　9、改善手腳發(fā)涼：香菜還具有促進(jìn)周?chē)貉h(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
四、吃香菜的利弊
　一、好處
1.感冒：香菜15克，蔥白15克，水煎服。每日1次，連服2～3天;或香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
2.麻疹透發(fā)不暢：香菜30～60克，加水酒煎湯，擦洗全身，能透疹;或用香菜與荸薺或胡蘿卜煮湯飲用。
3.消化不良：香菜籽、陳皮各6克，蒼術(shù)9克，水煎服。
4.痔瘡、脫肛：香菜煮湯熏洗。
二、壞處
易患感冒應(yīng)避免食用香菜
香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對(duì)香菜“敬而遠(yuǎn)之” 。
【香菜有哪些副作用香菜的功效及食用方法】

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香菜有哪些副作用 香菜的功效及食用方法

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