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一、淮山藥的功效與作用是什么
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng) 。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng) 。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。
二、淮山藥形態(tài)特征
纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米多，斷面干時(shí)白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對(duì)生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長(zhǎng)3-9（-16）厘米，寬2-7（-14）厘米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側(cè)裂片耳狀，圓形、近方形至長(zhǎng)圓形；幼苗時(shí)一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。
雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍L(zhǎng)2-8厘米，近直立，2-8個(gè)著生于葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈"之"字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)；雄花的外輪花被片為寬卵形，內(nèi)輪卵形，較??；雄蕊6 。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個(gè)著生于葉腋。
蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長(zhǎng)1.2-2厘米，寬1.5-3厘米，外面有*；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅 ?；ㄆ?-9月，果期7-11月 ?；?yàn)樵耘?。
三、淮山藥藥理作用
中醫(yī)上有四大懷藥的說(shuō)法，是指的產(chǎn)自河南懷慶府（今河南省沁陽(yáng)附近地區(qū)）的山藥，地黃，菊花，牛膝。懷是指的產(chǎn)地河南，古人叫道地藥材（就是我們說(shuō)的地道或是說(shuō)真正的產(chǎn)地），故，懷山藥就是醫(yī)生要求拿出自河南產(chǎn)地的山藥。其中以"鐵棍山藥"為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn) 。
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。
從明代流傳至今的益壽食品---八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。
山藥的食用方法很多，如對(duì)脾胃虛弱癥，用鮮山藥200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服；或鮮山藥100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對(duì)肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬于補(bǔ)益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
折疊編輯本段食用禁忌
四、淮山藥的栽培
氣候土壤性喜陽(yáng)光充足和溫暖氣候，較耐寒。對(duì)土壤要求較嚴(yán) 。宜在土層深厚、疏松、肥沃的沙質(zhì)壤土種植。洼地、粘土堿地均不宜栽培。
整地：冬季深挖翻土，曬白風(fēng)化。按行距70厘米挖60～80厘米深溝，泥土?xí)窀珊蠡赝?，起?0厘米、高30厘米的畦，畦中線與溝對(duì)正；在畦中線用直徑2厘米的鐵枝或木條按株距10厘米扎深約80厘米的孔，孔內(nèi)填細(xì)河沙；后在打孔處挖深10厘米的種植穴。
種植：用蘆頭（芽頭）或山藥蛋（珠芽）繁殖。立春前后將上年收獲產(chǎn)品時(shí)留下的芽頭或珠芽對(duì)正孔位平放穴內(nèi)，覆土，澆足定根水，在畦面覆蓋稻草。
田間管理：全生長(zhǎng)期分別于4月中旬或5月初、6月中旬、7月底或8月初松土除草3次，除草后施腐熟人糞尿、豬牛糞、花生數(shù)、磷粉等。當(dāng)苗高30厘米時(shí)，在株旁插1根超出地面150厘米的籬竹，并將相連的4根在頂端相交捆在一起，供蔓莖攀援。注意將匍匐在地面的蔓莖提起繞在支架上，避免其落地腐爛。
病蟲(chóng)害防治：6～8月易發(fā)炭疽病。種植時(shí)用1:1:150波爾多液浸種，發(fā)病時(shí)用1:1:150波爾多液或70%甲基托布津1000倍液或50%代森銨1000倍液噴霧，連續(xù)2～3次。對(duì)褐斑病可用50%代森銨1000倍液噴霧，連續(xù)2～3次。
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