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缺維生素應(yīng)怎么補(bǔ) 揭秘各類型維生素的補(bǔ)充方法缺乏維生素的癥狀表現(xiàn)有哪些

文章插圖
一、缺乏維生素的癥狀表現(xiàn)有哪些
身體缺乏某種必須維生素時(shí)，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當(dāng)嘴破、發(fā)炎時(shí)，就是因?yàn)樯眢w攝取不足維生素B2；如果是常易發(fā)脾氣、個(gè)性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關(guān)系，就能預(yù)防身體許多不適癥狀的產(chǎn)生。
1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時(shí)，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2 。
此外對皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內(nèi)自行儲(chǔ)存，因此需從食物或營養(yǎng)補(bǔ)充品來補(bǔ)充。
　2、食之無味、味覺減弱——缺乏鋅元素
每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會(huì)降低、食欲不振、生長減緩、掉發(fā)、味覺功能退化等。
因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時(shí)，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。
3、胃部不適——缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護(hù)靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體。
因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會(huì)侵害呼吸道與胃腸。
　4、易怒、暴躁——缺乏鐵質(zhì)
缺鐵不但會(huì)貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發(fā)脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。
鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，對于每月要經(jīng)歷失血的女性來說，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。
　5、腳踝浮腫——缺乏鉀
鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。
長期缺鉀會(huì)導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動(dòng)后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時(shí)間則會(huì)發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。
　6、全身疼痛——缺乏維生素D
曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長、牙齒健全的重要物質(zhì) 。
　各類維生素的作用及食物來源
維生素A
作用：與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài) 。幫助人體生長和組織修補(bǔ)，對眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。
缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。
主要食物
維生素B1
作用：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng) 。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
主要食物
維生素B2
作用：又叫核黃素，參與體內(nèi)廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。
缺乏癥：缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)上火、口角炎、脂溢性皮炎等，嚴(yán)重時(shí)還可能引起結(jié)膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等癥狀。
主要食物
維生素B12
作用：這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。
缺乏癥：它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。
主要食物
維生素C
作用：人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統(tǒng)的保護(hù)、調(diào)節(jié)和促進(jìn)催化作用，同時(shí)還是一種強(qiáng)抗氧化劑，在體內(nèi)能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護(hù)作用。
另外，它在體內(nèi)還協(xié)助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
主要食物
維生素D
作用：能夠促進(jìn)膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時(shí)容易患骨質(zhì)疏松癥、骨軟化癥、佝僂病等。
缺乏癥：維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。
主要食物
維生素E
作用：又稱生育酚。它是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(zhì)(俗稱老年斑)的形成，并保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。
缺乏癥：維生素E缺乏時(shí)，男性睪丸萎縮不產(chǎn)生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產(chǎn)，阻礙腦垂體調(diào)節(jié)卵巢分泌雌激素等誘發(fā)更年期綜合癥、卵巢早衰。
主要食物
維生素K
作用：與血液凝固有密切關(guān)系。具有防止新生嬰兒出血疾病、預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。
缺乏癥：缺乏維生素Ｋ時(shí)會(huì)使凝血時(shí)間延長和引起出血病癥。
二、缺維生素怎么補(bǔ)
缺乏維生素A：指甲出現(xiàn)凹陷線紋，皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干，眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼癥，脫發(fā)，記憶力衰退，精神錯(cuò)亂，性欲低下等。
飲食建議：應(yīng)多吃鰻魚魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角等。
缺乏維生素B1：腳氣病，消化不良，氣色不佳，對聲音過敏，小腿偶有痛楚，大便秘結(jié)，厭食，嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等。
飲食建議：要多吃豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等，其中花生米最好。
缺乏維生素B2：口角潰爛，鼻腔紅腫，失眠、頭痛、精神倦怠，眼怕光、眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手腳心有灼熱感等。
飲食建議：要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，動(dòng)物肝臟中的羊肝含維生素B2居首位。
缺乏維生素B3：舌頭腫痛、口臭。
飲食建議：應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏維生素B6：口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐。
飲食建議：宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
缺乏維生素B12：皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感。
飲食建議：宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及動(dòng)物肝臟等。
小編提醒：簡而言之，各種各樣的維生素是生命必要的有機(jī)物質(zhì) 。維生素是使人類身體的功能正常運(yùn)作所不可缺乏的物質(zhì)，除了極少數(shù)的例外，維生素是不能在人體內(nèi)產(chǎn)生和合成的。維生素是人類在生長、發(fā)育、健康上不可缺乏的物質(zhì) 。以自然狀態(tài)存在的維生素只是微量地存在于天然食物中。我們需要從天然食物或營養(yǎng)補(bǔ)品中攝取維生素。所有的維生素都是必需的，無法攝取維生素就無法維持生命。
三、缺維生素的危害有哪些呢
關(guān)節(jié)疼痛。骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬，應(yīng)多喝牛奶，多吃胡蘿卜等蔬菜。
脫發(fā)、指甲易開裂。這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質(zhì)攝取不夠，建議有意識(shí)地多吃點(diǎn)肉、魚、蛋類、豆類以及乳制品。
老有疲勞感。老是感覺身體沉重，做事無精打采的話，有可能體內(nèi)缺乏維生素C、維生素D以及礦物質(zhì)鐵、鉀、鎂，可適量吃點(diǎn)土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物。
易感冒。平時(shí)容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力較差，需要有意識(shí)地從飲食中多補(bǔ)充維生素A、C、D、E以及礦物質(zhì)鎂、鋅以提升免疫力，比如多吃綠葉蔬菜，以及獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物。
胃下垂、便秘等胃腸毛病。說明消化功能不好，要有意識(shí)地補(bǔ)充維生素B11、B8、B12，及礦物質(zhì)鋅，有助保護(hù)增強(qiáng)胃腸消化器官功能，改善消化吸收能力。富含鋅的食物主要有動(dòng)物的瘦肉、肝臟、蛋類及牡蠣等。
睡不好覺。經(jīng)常失眠會(huì)影響健康，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起糖尿病、心臟病、高血壓等。睡不踏實(shí)的人應(yīng)該多補(bǔ)充維生素B11、鈣，可以促進(jìn)睡眠。
四、補(bǔ)充維生素的幾道食譜
1.咖喱牛肉土豆
原料：牛肉500克，土豆150克，植物油、咖喱粉、蔥、姜、鹽、醬油各適量。
做法：
第一步：把牛肉洗凈，切成4厘米寬的方塊；
第二步：土豆，洗凈去皮，切成方塊；把咖喱粉、醬油調(diào)好待用。
第三步：將炒鍋上火，放油燒熱，把蔥段、姜片放入煸炒，再把牛肉塊放入，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開，再用溫火燉至牛肉塊熟爛時(shí)，加入土豆塊，等快熟爛時(shí)，放入調(diào)好的咖喱粉，即成。
功能：健脾溫胃，益腎補(bǔ)氣。本膳香醇美味，色彩誘人，含多種B族維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鋅、磷、鎂等營養(yǎng)成分。
2.祛斑：
【缺維生素應(yīng)怎么補(bǔ) 揭秘各類型維生素的補(bǔ)充方法缺乏維生素的癥狀表現(xiàn)有哪些】維生素E的側(cè)鏈直接參與巰基的氧化還原過程，從而抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素的形成。維生素E還具有擴(kuò)張末梢血管，改善血管微循環(huán)的作用，能促進(jìn)營養(yǎng)成分的輸送以及體內(nèi)代謝垃圾的排泄，從而也有利于“斑”的祛除。
3.防皺：
皺紋的產(chǎn)生往往是由于皮下脂肪的損失、彈性纖維的斷裂以及聯(lián)結(jié)膠原組織的降解。另外，脂肪腺的退化也會(huì)促使皺紋的生成。維生素E能抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，保持組織間聯(lián)系，使皮膚光滑、有彈性。
4.鎖水：
由于維生素E能保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的氧化損傷，所以能幫助修復(fù)并鞏固肌膚的天然保護(hù)屏障，鎖住肌膚內(nèi)水分，提供由內(nèi)而外的深層滋養(yǎng) 。
促進(jìn)護(hù)膚品吸收：
維生素E還能促進(jìn)維生素C和A的吸收，并幫助細(xì)胞更好地吸收外部護(hù)膚品的營養(yǎng)成分，使美容功效加倍。
維生素E廣泛分布于動(dòng)植物組織中，以麥胚油、豆油、玉米油含量最為豐富，再如菜花、甘藍(lán)、奶油、干燥豆類、蛋黃、青葉菜、牡蠣、蜂蜜、肝臟、橄欖、胡蘿卜、香蕉、鮮橘、向日葵種子、菜油、麥芽、谷粒中也都富含維生素E 。常食富含維生素E的食物，并且掌握一些必要的護(hù)膚知識(shí)，您就能減緩容顏衰老。
5.椒鹽花菜
原料：花菜300克，雞蛋1個(gè)，生姜5克，蒜子5克，紅椒1個(gè)，蔥10克，花生油500克(實(shí)耗油100克)，椒鹽5克，味精5克，麻油1克，干生粉適量。
做法：
第一步：花菜切顆洗凈，瀝干水，生姜切粒，蒜子切粒，紅椒切粒，蔥切段。
第二步：雞蛋打入碗內(nèi)，放入花菜，干生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110℃時(shí)，逐塊放入花菜，炸至金黃時(shí)撈起待用。
第三步：鍋內(nèi)留油，放入姜米、紅椒米、下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。
特點(diǎn)：此菜性平、味甘，富含維生素C，有健膚美白功效，女性朋友食之可美療美顏。
如果缺乏維生素B1，會(huì)患腳氣病，還會(huì)出現(xiàn)消化不良，氣色不佳，對聲音過敏，小腿偶有痛楚，大便秘結(jié)，厭食，嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等癥狀。要注意多吃豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物，其中花生米含維生素B1最多。
缺乏維生素B2，會(huì)出現(xiàn)口角潰爛，鼻腔紅腫，失眠，頭痛，精神倦怠，眼睛怕光，眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手心、腳心有燒熱感等。要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物，動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。
缺乏維生素B3、維生素B4等，會(huì)導(dǎo)致舌頭腫痛、口臭、白細(xì)胞減少等。應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏維生素B6，會(huì)使口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
缺乏維生素B12，會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感，宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動(dòng)物肝臟等食物。

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