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文章插圖
一、葉酸的作用
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類開始發(fā)現(xiàn)葉酸在其他領(lǐng)域發(fā)揮著新的用途。
·對(duì)孕婦的作用
孕期缺乏葉酸易致胎兒畸形、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育存在缺陷、甚至是流產(chǎn)等嚴(yán)重后果，因此孕前三個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸對(duì)優(yōu)生優(yōu)育尤其重要。
1.減少胎兒神經(jīng)管缺陷
中國是世界上出生缺陷率較高的一個(gè)國家，我國每年先天殘疾的出生率占當(dāng)年出生總?cè)丝诘?%左右，而罹患神經(jīng)管畸形的寶寶站0.2%-0.4%左右。人類的大腦是在神經(jīng)管上生成發(fā)育的，神經(jīng)系統(tǒng)從懷孕半個(gè)月的時(shí)候開始生長發(fā)育，神經(jīng)管前后空在胚胎23-25天的時(shí)候先后關(guān)閉。孕婦在孕四個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，即可導(dǎo)致胎兒罹患不同程度的神經(jīng)系統(tǒng)缺陷。神經(jīng)系統(tǒng)缺陷主要有無腦兒、唇裂、腦膨出和腦脊髓膜膨出等。
2.降低其他類型的缺陷
葉酸除了可以降低胎兒出現(xiàn)神經(jīng)管缺陷的概率，還可以減少其他類型缺陷的發(fā)生率，先天性心臟缺陷和唇腭裂也可以靠妊娠前后攝入葉酸來減少。北京大學(xué)研究表明，葉酸可以減少胎兒出現(xiàn)嚴(yán)重體表畸形的幾率，尤其是可以減少唇腭裂和先天性心臟病的危險(xiǎn) 。
3.預(yù)防孕媽媽貧血
孕婦的體內(nèi)需要足夠的葉酸來生產(chǎn)身體需要的紅細(xì)胞，葉酸的缺乏容易導(dǎo)致巨紅細(xì)胞性貧血。中國曾在2004年對(duì)國民的飲食和營養(yǎng)做了一份調(diào)查，結(jié)果顯示，中國育齡女性患貧血的人高達(dá)20%，而葉酸的缺乏是導(dǎo)致這種病癥的一個(gè)重要原因。
4.有利于DNA和細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)
葉酸參與DNA的合成，對(duì)體內(nèi)的細(xì)胞成熟起催化作用。豐富的葉酸對(duì)胎盤和胎兒的生長發(fā)育都起著重要的作用。
5.降低孕婦先兆子癇的危險(xiǎn)
先兆子癇是妊娠期一種常見的并發(fā)癥，一般出現(xiàn)在懷孕24周后，孕婦有高血壓和蛋白尿需小心預(yù)防。先兆子癇會(huì)導(dǎo)致孕婦精血不足、身體虛弱、惡心眼花等癥狀。葉酸中含有不同種類的維生素，孕婦每天正常攝取可減少孕婦出現(xiàn)先兆子癇的危險(xiǎn) 。
6.預(yù)防孕婦發(fā)生高脂血癥
孕婦血脂水平過高容易引起冠心病、胰腺炎等危害健康的疾病，懷孕前后按時(shí)服用葉酸可減少妊娠高血脂癥。
·抵抗乳癌
經(jīng)常攝入酒精的女性往往會(huì)增加罹患乳癌的概率，但經(jīng)常補(bǔ)充葉酸則可減少這種危險(xiǎn) 。哈佛大學(xué)的研究學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，葉酸可以導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，每天補(bǔ)充400微克對(duì)女性健康有重要作用。除了孕產(chǎn)婦可以補(bǔ)充，葉酸也逐漸被用來預(yù)防腸癌和心臟病。
·促進(jìn)嬰幼兒細(xì)胞發(fā)育
據(jù)國外研究，家長在給三歲以下的嬰幼兒飲食中添加葉酸，對(duì)孩子神經(jīng)細(xì)胞和腦細(xì)胞發(fā)育起著重要作用。葉酸不但可以促進(jìn)幼小細(xì)胞加快成熟，還能提高孩子的智力水平。目前，美國的嬰幼兒食品中添加葉酸已經(jīng)被美國FDA批準(zhǔn) 。
·其他輔助作用
葉酸不但對(duì)預(yù)防癌癥和腫瘤起到重要作用，對(duì)治療精神病患者也有輔助治療的作用，能讓精神病癥狀有明顯的緩解效果。除此之外，在治療慢性萎縮胃炎、控制支氣管鱗狀、預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化、心肌受損和梗塞起到重要作用。
二、葉酸和優(yōu)生的關(guān)系
1.孕早期補(bǔ)充
孕婦對(duì)葉酸的需求比普通人要高出四倍左右，但人體無法自身合成，需要從食物中攝取孕婦補(bǔ)充葉酸首先可以選擇食物中最天然的成分。妊娠初期是胎兒器官分化、胎盤發(fā)育形成的重要時(shí)期，這個(gè)時(shí)期缺乏葉酸有可能增加胎兒患先天性生理缺陷的幾率，有些還會(huì)引起孕早期流產(chǎn) 。
2.孕中后期補(bǔ)充
孕中、后期是胎兒生長發(fā)育的重要階段，母體的血液容量加大，乳房和胎盤也會(huì)隨著懷孕的時(shí)間而變大，如果葉酸不能滿足母體的變化需求，容易導(dǎo)致胎盤過早的離開子宮壁，孕婦更容易患上妊娠高血壓綜合征，缺乏紅細(xì)胞所導(dǎo)致的貧血，更有些胎兒生長發(fā)育的緩慢，低體重。如果胎兒在這種情況下出生，對(duì)其身體和智力發(fā)育都有負(fù)面的影響。
3.孕前準(zhǔn)備
未準(zhǔn)爸媽在備孕期間除了要戒煙忌酒，還要保持愉快的心情，尤其要增加對(duì)葉酸的攝入。孕婦從孕前三個(gè)月每天就要服用400微克的葉酸，孕期補(bǔ)充葉酸可以減少胎兒出現(xiàn)先天性疾病的幾率。孕婦除了要攝取足量的B族維生素，還要攝取其他種類的維生素，如維生素A、維生素B6、維生素C等。此外，鈣、鎂、鋅等綜合物質(zhì)對(duì)預(yù)防胎兒出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)疾病也非常重要。
三、葉酸的服用時(shí)間
葉酸，日常生活中也常被稱呼為維生素B9或維生素M，它是上個(gè)世紀(jì)米切爾從綠色菠菜的葉子中提取的，所以被稱為葉酸。葉酸是一種在水中可以溶解的維生素，這種有機(jī)的營養(yǎng)分子分布范圍比較廣，很小的細(xì)菌或者很大的生物生命系統(tǒng)中都有可能含有葉酸。
葉酸參與人體DNA和RAA的合成過程，參與氨基酸的代謝、參與血紅蛋白的合成，并在人體的生化反應(yīng)中起到傳遞的作用。葉酸中的維生素B對(duì)人體中骨髓中比較幼小的細(xì)胞，有催熟的作用，如果人體長期缺少葉酸，對(duì)紅白細(xì)胞的生成不利，容易導(dǎo)致貧血和白細(xì)胞缺乏等疾病。葉酸對(duì)孕婦來說，尤為重要。
什么時(shí)候吃葉酸好
葉酸比較適合準(zhǔn)備要寶寶的夫妻，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)從2007年開始，就制定育齡的女性在備孕期間需每天補(bǔ)充葉酸400微克。因有些媽媽很難確定自己懷孕的時(shí)間，容易錯(cuò)失補(bǔ)充葉酸的最佳時(shí)期，專家建議從孕前三個(gè)月開始補(bǔ)充，有條件的可以一直延續(xù)整個(gè)孕期。
葉酸不僅僅針對(duì)于育齡的女性，準(zhǔn)爸爸在備孕期間也應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。男性體內(nèi)缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致精液濃度過低，容易出現(xiàn)染色體分離異常的癥狀，給胎兒帶來極大的危害。
四、富含葉酸的食物
綠色蔬菜
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
動(dòng)物食品
動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
【葉酸對(duì)人體的功效吃哪些食物可以補(bǔ)充葉酸】豆類、堅(jiān)果類
食品黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等谷物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
說起葉酸，可能許多媽媽還不是很熟悉，葉酸只是一種水溶性的維生素。別看葉酸在人體內(nèi)來起來似乎不太起眼，可它卻是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如DNA的代謝等都少不了它，在人體內(nèi)具有不可或缺的作用。
葉酸補(bǔ)充有講究含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大。
因此，孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入，必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。

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葉酸對(duì)人體的功效 吃哪些食物可以補(bǔ)充葉酸

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