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一、淮山具備哪些功效與作用
一、開胃健脾
淮山具有開胃健脾的功效。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。對于脾胃虛弱的人群非常適合食用。
二、益肺止咳
淮山具有潤肺止咳的功效 ?；瓷胶性磉?、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
　三、益智健腦
淮山具有健腦益智的作用。淮山營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、膽堿，具有增強神經(jīng)細胞、提高記憶等功能。所以兒童吃淮山可以讓頭腦更聰明，中老年人吃淮山可以提記憶力哦。
　四、滋陰補陽
淮山具有滋陰補陽的作用 ?；瓷叫云胶?，在補陰方中加用山藥，可以收到氣陰兩補的效果。在補陽方中加用山藥，是陰陽與氣屬同一類，用之有助于增強補益的效果。固它是男女保健的佳品。
五、滋腎益精
【揭秘淮山的強大功效與作用多吃淮山有10個好處】淮山含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥都可以食用淮山來改善。
六、收斂的作用
淮山能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，能治療大便溏瀉。具有很好收斂作用。
七、降低血糖
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病，糖尿病人的食療佳品。
　八、延年益壽
常吃淮山可以抗率領(lǐng) 。其含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
　九、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)生淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
　十、提高免疫
淮山能促進大腦分泌脫氫表雄酮，滋補細胞，富含對人體有益的微量元素。常吃淮山可以有效提高機體免疫功能，讓人的身體更健康。
二、淮山的營養(yǎng)素含量
作為高營養(yǎng)食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
淮山的營養(yǎng)成分很高，每100克淮山里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
熱量55（大卡）、鉀111（毫克）、磷24（毫克）
煙酸0.3（毫克）、硫胺素0.03（毫克）、鎂14（毫克）
碳水化合物13.4（克）、鈣21（毫克）、維生素C13（微克）
鈉5.5（毫克）、蛋白質(zhì)0.9（克）、核黃素0.03（毫克）
鐵0.6（毫克）、硒0.16（微克）、纖維素0.8（克）
鋅0.23（毫克）、維生素E0.86（毫克）、脂肪0.1（克）
錳0.11（毫克）、銅0.07（毫克）
三、淮山是山藥嗎
在我們民間素來認為淮山和山藥是一回事，兩者并沒有什么不同，其實這個認知是錯誤的。事實上，淮山和山藥是有著本質(zhì)的區(qū)別的。我們都知道這樣一句俗語“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”指的就是因為產(chǎn)地的不同，原本相同的東西也許會成長為完全不同的兩個類別，用這個比喻來形容淮山和山藥的區(qū)別可以說是相當(dāng)貼切的。
那么，淮山和山藥具體區(qū)別究竟在哪？
產(chǎn)地：這個可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因 ?；瓷绞且环N藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì) 。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
四、淮山是酸性還是堿性的
山藥應(yīng)該是我們經(jīng)常會吃的吧，但是大家對于山藥是酸性還是堿性應(yīng)該都不怎么了解吧，我們在平時的生活中應(yīng)該沒有這方面的意識，不知道什么是酸性的食物，什么是堿性的食物，大家知道嗎，堿性的食物是對我們的身體最好的，當(dāng)我們的身體呈酸性了，就很容易生病了，我們來了解吧。
山藥堿性的食物,我們還應(yīng)該了解一些其他的堿性食物
堿性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡而引起酸性體質(zhì)問題的食物。這些食物被認為當(dāng)消化后，會在身體內(nèi)留下堿性的“灰燼” 。食物的酸堿性，由這些食物的“灰燼”的水溶液的pH值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。以下為部份食物的大致分類：
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、檸檬、菠菜
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯
目前醫(yī)學(xué)界對“酸性體質(zhì)”的存在與否尚有爭議，但在營養(yǎng)補充業(yè)界及另類療法業(yè)者則廣泛推廣，聲稱可預(yù)防癌癥、慢性疲勞、肥胖癥、敏感、骨質(zhì)疏松等一系列體格及健康問題，但未有足夠的醫(yī)學(xué)驗證去支持。
堿性食物的特點預(yù)防癌癥
預(yù)防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學(xué)者認為第三種防止癌種的有效途徑。食療法加自然療法攻克癌癥。
隨著人類生活水平的提高，人們每天吃入大量的酸性食物，使體液酸化，導(dǎo)致了酸性體質(zhì)，正常細胞在酸性體液里無法生存，只能變異，這就是癌變。
山藥是酸性還是堿性，通過介紹大家應(yīng)該知道了山藥是堿性的食物，大家都應(yīng)該重視這方面的常識，我們在平時的飲食中應(yīng)該多吃一些堿性的食物，如果我們的身體呈堿性了，也就不容易生病了。

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